- Rencontres du Printemps de Nantes-

05 Mai. 2017

C’est à Nantes que se sont retrouvés les pâtissiers Relais Desserts cette année, le temps de quatre belles journées d’avril. L’occasion, comme à chaque Rencontres Internationales, d’échanger et de créer dans le plaisir, la convivialité et la fantaisie, marque de fabrique s’il en est de Vincent Guerlais, facétieux agitateur de papilles.

 

Orfèvre malicieux du sucré à l’univers coloré, le pâtissier nantais ne pouvait que composer un programme un brin fantasque et ludique. Les pâtissiers ont ainsi imaginé un sublime buffet avec pour thème les merveilles de Jules Verne, l’auteur étant originaire de la ville. Le buffet s’est déroulé dans le très beau passage Pommeraye, chef d’œuvre du XIXe siècle.

 

Vincent Guerlais a bien sûr organisé une visite de sa boutique et de son labo mais aussi prévu un détour par le labo de Christophe Roussel à La Baule. Sans oublier une palpitante chasse au trésor organisée dans Nantes, histoire de découvrir la ville sur un mode ludique, ainsi que la visite du Grand Éléphant, majestueux animal d’acier emblème des extraordinaires « Machines de l’île ». Mais encore de belles tables au fil de l’Erdre, en bateau s’il vous plaît, ou sur les fameux quais nantais, à la Cantine du Voyage, lieu emblématique du Voyage à Nantes, ce beau parcours poétique et artistique à ciel ouvert.

 

De jolies « rencontres » placées tout à la fois sous le signe de la gourmandise, du jeu et du merveilleux, à l’image des créations de son organisateur…

 

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En une, les pâtissiers Relais Desserts devant l’extraordinaire Grand Éléphant sur l’Ile de Nantes.

Photo : Laurent Fau

 

 

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Les chefs pâtissiers Relais Desserts, rassemblés passage Pommeraye.

 

 

 

 

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Discours inaugural de Vincent Guerlais en présence des élus et accompagné de son épouse Karen. À gauche, Frédéric Cassel, président de Relais Desserts.

 

 

 

 

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Le buffet sucré des chefs pâtissiers Relais Desserts, organisé au passage Pommeraye sur le thème de l’univers merveilleux de Jules Verne. Un buffet… extraordinaire.

 

 

 

 

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À droite, inspectant le buffet organisé avec ses confrères belges, Marc Ducobu.

 

 

 

 

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Le buffet Loire-Bretagne avec, de gauche à droite, Aurélien Trottier, Alban Guilmet et Alain Chartier.

 

 

 

 

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Vianney Bellanger devant l’une des pièces en chocolat réalisée sur le thème des voyages de Jules Verne.

 

 

 

 

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La région Lyon-Nord à l’œuvre avec de gauche à droite Jean-Paul Bardet, au fond Olivier Buisson, Patrick Agnellet, Jacques Bernard, Damien Moutarlier et Sébastien Brocard.

 

 

 

 

 

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Le poulpe, incroyable sculpture de glace réalisée par Alain Chartier. En fond, Jérôme de Oliveira.

 

 

 

 

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Pas moins de cinq cents personnes ont été invitées à déguster les mini-pâtisseries préparées pour l’inauguration du séminaire Relais Desserts au passage Pommeraye.

 

 

 

 

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Vianney Bellanger et Alain Chartier posant avec la pièce en chocolat réalisée sur le thème de Jules Verne et les voyages. À droite, Claire Damon.

 

 

 

 

 

 

 

 

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Le rire donc, et la convivialité, valeurs essentielles aux Relais Desserts. De gauche à droite, Jeff Oberweis, Aurélien Trottier, Vianney Bellanger et Alain Chartier.

 

 

 

 

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Vincent Guerlais, salué par une haie de Relais Desserts.

 

 

 

 

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Vincent Guerlais et Pierre Hermé.

 

 

 

 

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Pause plage…

 

 

 

 

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Pierre-Yves Hénaff, Christophe Roussel et Vincent Guerlais.

 

 

 

 

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Les Relais Desserts en action à la Cantine du Voyage, lieu incontournable d’une ville en perpétuelle effervescence.