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Confession gourmande -

Issue d’une grande lignée de cuisiniers, Anne-Sophie Pic ne se prédestinait pas aux fourneaux. Pourtant, en 1992, elle reprend le flambeau de la maison familiale pour transcender la cuisine de son père disparu trop tôt. Avec un répertoire culinaire très personnel et délicat, la Maison Pic retrouve, en 2007, trois étoiles au guide Michelin… Étoiles qui scintillent tout en haut au... ...

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Plein fruit -

Colorés à souhait, doux ou acidulés mais toujours goûteux, les fruits paradent plus que jamais à la belle saison dans les compositions sucrées des pâtissiers Relais Desserts. Fraises, pêches, abricots et framboises gorgés de soleil se glissent dans des entremets frais, légers et multicolores. Tandis que tartes, macarons et sorbets se savourent plein soleil et plein fruit. Quand vient... ...

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Le rayonnement des Relais Desserts -

Nul ne l’ignore, la pâtisserie suscite depuis quelques années un engouement sans précédent, comme avant elle, la gastronomie. Un univers en perpétuelle effervescence dont l’aura croissante ne connaît plus aucune frontière. Preuve en est avec Pierre Hermé, sacré « meilleur pâtissier du monde » en 2016 par l’Académie des World’s 50 best Restaurants, qui a confectionné en... ...

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Rencontres du Printemps de Nantes -

C’est à Nantes que se sont retrouvés les pâtissiers Relais Desserts cette année, le temps de quatre belles journées d’avril. L’occasion, comme à chaque Rencontres Internationales, d’échanger et de créer dans le plaisir, la convivialité et la fantaisie, marque de fabrique s’il en est de Vincent Guerlais, facétieux agitateur de papilles.   Orfèvre malicieux du sucré... ...

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Fous de chocolat -

Si le chocolatier maîtrise à la perfection la création de ganaches, bonbons et tablettes en partant de blocs de grands crus travaillés avec goût et haute technicité, aujourd'hui, l'ambition de plusieurs chocolatiers Relais Desserts est d'aller plus loin. Cap sur ce que les Américains ont savamment appelé le "bean-to-bar", quelques beaux ouvrages et aussi… plusieurs musées dédiés au... ...

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