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Le Salon du Chocolat, 23e édition… -

Les pâtissiers Relais Desserts n’ont bien évidemment pas boudé leur plaisir à partager leur savoir-faire pour le Salon du Chocolat qui s’est tenu du 28 octobre au 1er novembre à Paris. L’occasion rêvée de célébrer avec la plus haute gourmandise l’un des mets les plus appréciés qui soit.       Avec pour thème l’aventure et la mise en majesté des Terres... ...

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Quand un agronome et un pâtissier parlent agrumes… -

Exceptionnels par leur richesse visuelle, olfactive et gustative, les agrumes sont un sublimateur extraordinaire, relevant tout à la fois parfums, plats et bien sûr desserts. Pierre Hermé et l'agronome Yann Froelicher font le point.     Depuis une dizaine d’années, de nouveaux agrumes ont fait leur entrée dans la gastronomie et la haute pâtisserie, révélant des fruits... ...

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Haute pâtisserie, le livre -

    Passionnés, au firmament de leur discipline, les chefs pâtissiers Relais Desserts livrent dans ce beau livre parmi leurs plus belles recettes accompagnées d'indispensables tours de main, et même un peu d’eux-mêmes… L'ouvrage s’achève sur le portrait de pas moins de 100 pâtissiers.   Entremets quasi célestes, mignardises à croquer, tartes à se damner,... ...

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Mise en boîte -

Le fond et la forme sont loin de n’être qu’un débat philosophique… Preuve en est avec les packagings imaginés par les Relais Desserts. Car au-delà de composer de délicieuses partitions sucrées, les chefs pâtissiers ne boudent pas leur plaisir à imaginer des écrins à la mesure de leurs entremets, confiseries et bonbons chocolat : boîtes en édition limitée revisitées par des... ...

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Le Tour de France sucré -

À la manière d’un voyage estival assurément très gourmand, passage en revue des spécialités régionales de notre bel Hexagone, revisitées par nos pâtissiers Relais Desserts. Des desserts historiques et emblématiques comme le kouign-amann en Bretagne, le kouglof et le pain d’épices en Alsace, la Forêt Noire si appréciée dans le Nord ou encore les tartes carmin aux délicieuses... ...

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