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- Muffins aux abricots moelleux-

Procédure

Pour 8 muffins de 65 g

 

Ingrédients

  • 120 g de farine T55
  • 4 g de levure chimique
  • 1 g de sel
  • 1 œuf
  • 130 ml de lait
  • 50 g de beurre fondu
  • 70 g de sucre
  • 50 g d’abricots moelleux
  • 50 g de dragées hachées *

 

Pour les personnes ayant des allergies aux amandes, on peut remplacer les dragées par des cubes d’orange ou des pépites de chocolat.

 

 

Mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

Dans un bol, mélanger l’œuf, le lait, le beurre fondu et le sucre.

Verser alors les ingrédients liquides dans le mélange farine-levure.

Détailler ensuite les abricots moelleux en petits cubes, puis les incorporer avec les dragées hachées à la préparation.

À l’aide d’une cuillère, remplir des caissettes en papier de 5 à 6 cm de diamètre ou des moules à muffins beurrés (sauf s’il s’agit de moules en silicone).

Enfourner à 180 °C pendant 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

Membre auteur
Michel BELIN

Perfectionniste assumé, Michel Belin dit volontiers que la première des exigences est de travailler avec des matières premières de grande qualité. Au fil du temps, cet artisan passionné se fait connaître comme excellent pâtissier mais aussi comme chocolatier : il sera classé très vite par [...]

(France)
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