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- Les Prix d’Excellence Relais Desserts 2016-

09 Sep. 2016

C’est au Pavillon Cambon qu’a eu lieu ce mercredi 7 septembre la remise des Prix d’Excellence Relais Desserts. Un événement gourmand des plus suivis où se sont retrouvés, dans une ambiance chic et décontractée, la fine fleur de la pâtisserie française et internationale.

 

Pour la 4e année consécutive donc, l’association Relais Desserts a remis ses Prix d’Excellence au meilleur pâtissier, meilleur espoir pâtissier, meilleur blog et meilleur livre.

 

Et comme l’association est avant tout portée par le plaisir gourmand mais aussi le partage, l’échange et la transmission de savoir-faire d’exception, elle a décidé de décerner un Prix d’honneur à l’occasion de ses 35 ans qu’elle a célébrés cette année.

 

Alors c’est après avoir pu découvrir et goûter en avant-première les bûches imaginées par les pâtissiers Relais Desserts pour cette fin d’année, dont une trentaine de membres étaient présents, que Frédéric Cassel, président Relais Desserts, assisté de Laurent Mariotte, journaliste culinaire, a veillé à la remise des fameux prix.

 

 

 

 

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En une, les lauréats des Prix d’Excellence Relais Desserts 2016 au complet.

 

Photos : François Reinhart

 

 

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Prix d’Excellence du meilleur livre de pâtisserie 2016

 

C’est à Christophe Felder et son associé Camille Lesecq qu’a été remis le prix du meilleur livre pâtissier 2016 pour son beau livre «Gâteaux» publié aux éditions de La Martinière. Dans cet ouvrage, Christophe Felder y revisite à sa manière 150 grands classiques, sachant qu’il fait aussi la part belle à chaque région française, le tout superbement illustré par Laurent Fau.

 

 

 

 

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De gauche à droite, Laurent Fau (photographe), Christophe Roussel (membre Relais Desserts), Camille Lesecq, Christophe Felder, Déborah Dupont-Daguet (La Librairie gourmande), Laurent Mariotte (journaliste culinaire) et Frédéric Cassel (président Relais Desserts).

 

 

 

 

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Christophe Felder et Camille Lesecq, Prix d’Excellence du meilleur livre de pâtisserie 2016.

 

 

 

 

Prix d’Excellence du meilleur blog de pâtisserie

 

Si cette année la tarte au citron était la recette-défi à relever, elle l’a parfaitement été par Anne-Sophie Donnard, auteure du très élégant blog Surprises et gourmandises, avec sa tarte au citron mojito façon club sandwich !

 

 

 

 

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De gauche à droite, Laurent Mariotte, Vincent Guerlais (membre Relais Desserts), Mercotte (blogueuse hors pair), Anne-Sophie Donnard et Frédéric Cassel.

 

 

 

 

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Anne-Sophie Donnard, Prix d’Excellence du meilleur blog de pâtisserie.

 

 

 

 

Prix d’Excellence du meilleur espoir pâtissier 2016

 

L’association Relais Desserts souhaitait récompenser un jeune talent de moins de 30 ans. C’est chose faite avec Nicolas Bacheyre, chef pâtissier-chocolatier d’Un Dimanche à Paris. Dans ce lieu imaginé par Pierre Cluizel qui réunit boutique, salon et bar tout chocolat, restaurant et ateliers de cuisine et de pâtisserie, il transmet son amour pour le chocolat, les épices et les fruits de saison.

 

 

 

 

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De gauche à droite, Laurent Duchêne (membre Relais Desserts), Nicolas Bacheyre et Frédéric Cassel.

 

 

 

 

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Nicolas Bacheyre, Prix d’Excellence du meilleur espoir pâtissier 2016.

 

 

 

 

Prix d’Excellence du meilleur pâtissier 2016

 

Surdoué de la pâtisserie, Cédric Grolet, chef pâtissier du Meurice, s’est vu remettre le prix du meilleur pâtissier. À tout juste 31 ans, celui qui a déjà travaillé pour les plus grands garde un objectif : comprendre le goût et ne pas aller trop loin pour savoir rester et aller à l’essentiel.

 

 

 

 

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Cédric Grolet (à gauche) et Frédéric Cassel.

 

 

 

 

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Cédric Grolet, Prix d’Excellence du meilleur pâtissier 2016.

 

 

 

 

Prix d’honneur

 

C’est avec émotion que Pierre Hermé a remis le prix d’honneur à son ami depuis plus de trente ans Philippe Conticini. Une juste récompense pour ce pâtissier des rêves qui travaille sans pareille le goût sous toutes ses formes et qui n’est autre que l’un des pionniers du renouveau de la pâtisserie française.

 

 

 

 

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De gauche à droite, Pierre Hermé (vice président Relais Desserts), Philippe Conticini et Frédéric Cassel (président Relais Desserts).

 

 

 

 

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Philippe Conticini, Prix d’honneur.

 

 

 

 

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Le très beau Pavillon Cambon (Paris 1er) où ont été présentées les bûches des pâtissiers Relais Desserts et remis les Prix d’Excellence.

 

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