CACAO FOREST ACTUALITÉS
Tous les articlesPremier Festival du Chocolat de République Dominicaine !
Du 10 au 13 décembre 2020 ce sont :
- 18 activités organisées à distance et en présentiel
- 14 entreprises participantes
- Des conférences d’experts locaux et internationaux autour de la filière cacao et de la transformation de la fève.
Pour en savoir plus et s’inscrire, suivez le lien : https://www.eventbrite.es/o/festival-de-chocolate-dominicano-31828586345
Retrouvez le détail du programme sur le site Internet du festival : https://www.festivalchocolate.do/
Suivez la page Instagram : www.instagram.com/festivalchocolate.do
Et la page Facebook : https://www.facebook.com/festivalchocolate.do
Ce festival, imaginé par le programme Exporta Calidad a pour objectif de faire connaître le chocolat et le cacao dominicains, à travers une série d'animations (dont un concours du chocolat dominicain), de conférences et de moments de partage. Son organisation a été menée en collaboration avec le Ministère de l'Agriculture dominicain, la chambre de commerce et d'industrie Franco-Dominicaine, le Consortium Environnemental Dominicain, les chocolatiers Xocolat, Rizek et Chocolates Khao Caribe, ainsi que le Fancy Food Journal. (https://www.programaexportacalidad.org/)
Les équipes de Cacao Forest en République Dominicaine auront l'occasion de faire une présentation du projet pendant ce festival. Elle aura lieu le Jeudi 10 Décembre à 12h30, heure dominicaine (17h30 heure de Paris). Elle sera ouverte à tout public à partir de la plateforme Zoom. Elle durera 30 minutes et sera suivie de 30 minutes de questions/débats autour du thème de la biodiversité cultivée et de la productivité à l'échelle de la parcelle cultivée.
Pour suivre ce webinaire : https://www.eventbrite.es/o/festival-de-chocolate-dominicano-31828586345
Tous les ateliers et conférences se feront en langue espagnole.
BRÈVES
Christophe Michalak revisite pour la Maison du Chocolat la Sachertorte. Une création régressive et gourmande à souhait !
Cyril Lignac, bientôt de retour sur vos écrans ! Avec un jury d’experts, il ira parcourir la France à la recherche du meilleur gâteau amateur.
Pierre Hermé et Frédéric Bau lancent les quatre premiers desserts "Gourmandise Raisonnée", dont la ré-interprétation de la Tarte infiniment vanille, 30 % de calories en moins, ou encore la Constellation, ode à la fraise de seulement 100 calories ! https://www.pierreherme.com/pierre-herme-x-frederic-bau
CARRIÈRES
Chocolaterie
La maison Pascal à Oslo en Norvège recherche des collaborateurs : 1 chocolatier, 2 pâtissiers et 1 viennois pour la créations de 2 nouveaux magasins.
Envoyer CV et lettre de motivation à pascal@pascal.no
Pâtisserie
Le Chardon Bleu – Olivier Buisson – recrute un btm pâtissier et une mention complémentaire en pâtisserie. Toutes les informations ici.