ÉVÉNEMENTS
Tous les articlesGalettes 2022
Laurent Duchêne met à l’honneur la pomme Chanteclerc dans sa galette qu’il accompagne de pignons de pin et de cassonade délicatement caramélisés. Comment résister au plaisir d’accompagner cette douceur d’une petite bolée ?

Marc Ducobu célèbre une des associations phares de l’hiver en proposant une savoureuse galette au marron et au cassis. Le compromis parfait entre fraîcheur et gourmandise !

La Maison Guillet signe cette année une galette « Ébène », élégante combinaison entre un feuilletage, une ganache et une frangipane chocolat, agrémentés de délicats éclats de noisettes.

La Maison Pierre Hermé propose cette année une brioche feuilletée aux courbes voluptueuses, invitant au partage et à la générosité. Garnie d’un praliné à la pistache d’Iran, nous sommes prêts à parier qu’il vous sera difficile de résister à ses effluves enchantés.

Arnaud Larher mise sur la simplicité des saveurs permettant de sublimer la star de sa galette : l’amande. Découvrez la subtile association entre la pâte feuilletée, la pâte et la crème d’amandes, qui en révèlent toutes les saveurs !

Originale dans son allure carrée, la galette de Laurent Le Daniel fait appel à vos souvenirs d’enfance en mettant à l’honneur les réconfortantes notes de griottes et de pistache.

Le chef de la Maison Lenôtre rend hommage à la Riviera de Brigitte Bardot avec cette Galette façon Tropézienne. À la douceur de la brioche, s’associent un sirop de mandarine, une crème pâtissière aux zestes de citron vert, un praliné pignons de pin et noisettes ; un confit de mandarin et une pâte façon calisson.

Découvrez la mythique galette des rois à la praline rose de la Maison Sève, fruit d’un savoir-faire artisanal. Les pralines sont confectionnées dans la tradition de la bassine en cuivre avec un savant mélange de sucre et de vanille. Quel bonheur de les découvrir au détour de la frangipane !

Éric Vergne nous fait la promesse d’une galette synonyme de fraîcheur et d’exotisme. Son « Étoile du Verger » s’articule autour d’un feuilletage au beurre d’Échiré, agrémenté d’une frangipane passion et d’abricots rôtis.

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BRÈVES
Profitez de l’été pour découvrir les glaces artisanales des membres Relais Desserts.
Des saveurs exceptionnelles pour des moments de plaisir inoubliables ….
Retrouvez ici la liste de nos membres.
Le Guide Gambero Rosso qui recense les meilleures pâtisseries d’Italie a attribué la note maximale (Tre Torte) à 29 chefs italiens dont : Andreas Acherer, Luigi Biasetto, Fabrizio Galla, Luca Mannori, Ingino Massari et Roberto Rinaldini. Bravo à eux !
Christelle Brua, ancienne chef pâtissière du Pré Catalan puis de l'Elysée, élue meilleur chef pâtissier de restaurant du monde en 2018 a ouvert sa première chocolaterie rue du Cherche Midi : Madame Cacao, indéniablement une nouvelle adresse gourmande à découvrir !
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La pâtisserie Pascal Dupuy recrute sur différents postes.
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