LIBRAIRIE GOURMANDE
Tous les articlesInfiniment pâtisserie, au fil de la journée
Pour le Petit Déjeuner la brioche infiniment citron, le chausson croustillant à l'orange, la gaufre liégeoise, la chocolat chaud à la cannelle de Ceylan, le jus détox betterave, pomme, poire, carotte, céleri et gingembre...
En En-cas le sablé viennois, la madeleine jardin de l'Atlas, le lait savoureux Infiniment Fraise, le café mojito...
Pour le Déjeuner le baba Ispahan, la coupe glacée Envie vanille-cassis-violette, la kakigori matcha & yuzu, le dessert Infiniment Fraise...
Lors du Goûter la crème caramel à partager, le choux Orphéo, le cake pain d'épices et framboises, le pain perdu, le cookie géant plénitude...
Et pour fini au Dîner la sensation infiniment Café, le vacherin Garance framboise-figue-cannelle, le soufflé Montebello pistache-fraise...
À commander ici : https://www.booksforchefs.com/en/home/600-break-by-eric-ortuno.html
BRÈVES
La Cité internationale de la gastronomie et du vin a ouvert ses portes à Dijon, et avec elle un nouveau campus pour l'école Ferrandi. Les futurs cuisiniers et pâtissiers pourront s'y former au sein des 850 m2 d'espaces pédagogiques, en anglais et en français.
Cyril Lignac a ouvert fin avril sa première pâtisserie hors de la capitale en s'établissant à Saint-Tropez ! Les signatures de la maison s'y trouveront mais également des créations propres à l'atelier sudiste : pavlova, tartes fines, tropéziennes...
Il est déjà de retour ! Du 12 au 15 mai se tiendra le festival Taste of Paris, et comme chaque année, la scène sucrée y est bien représentée. On y verra la pâtisserie sous toutes ses formes : du palace (avec Anne Corruble, Mathieu Carlin Quentin Lechat ou Pascal Hainigue), en passant par la boutique (Yann Couvreur, Erwan Blanche et Sébastien Bruno d'Utopie et Julien alvarez pour Ladurée) ou même le nouveau concept de pâtisserie digitale avec Claire Heitzler !
CARRIÈRES
Pâtisserie
La pâtisserie Yann Boutique de Yann Blanchard, installé au Canada, recrute un tourier.
Lettre de motivation et CV à yannblanchard@yannboutique.com
Pâtisserie
La maison Zanin recrute pour son laboratoire de Sallanches un pâtissier en CDI – 39h Toutes les informations ici !