Compétition historique et prestigieuse de la pâtisserie

 

Remis à l’honneur depuis 2006 par l’association Relais Desserts, le concours Charles Proust, compétition historique et prestigieuse de la pâtisserie, devient le Concours Relais Desserts Charles Proust. Depuis, il donne rendez-vous aux professionnels de talent, toutes les années paires au Salon du Chocolat de Paris.

Le prochain Concours Relais Desserts Charles Proust aura lieu en octobre 2018.

 

Un concours illustre

 

Le Concours Relais Desserts Charles Proust est l’une des compétitions les plus prestigieuses et reconnue des pâtissiers. Emblème du savoir-faire de toute une profession pendant près de 50 ans, le concours est repris en 2006 par Relais Desserts qui y associe son exigence de qualité et créativité, et confirme ainsi le niveau d’excellence de la compétition. Relais Desserts donne une nouvelle dimension au concours en choisissant de l’organiser tous les 2 ans, en public, lors du Salon du Chocolat de Paris.

 

 

Compétition hautement technique et gourmande, le concours Relais Desserts Charles Proust 2018 a, pour cette 7^e édition, révélé sa nouvelle promotion de futurs grands talents du sucré.

 

 

Véritable antichambre des MOF, le concours Relais Desserts Charles Proust, qui s’est tenu mercredi 31 octobre au Salon du Chocolat à Paris, a vu concourir pour cette édition 2018 onze jeunes pâtissiers.

Une fois encore, tous les candidats en lice à cet illustre concours, relancé en 2006 par l’association Relais Desserts, ont rivalisé d’imagination, de créativité et de technique pour livrer des pièces aussi esthétiques que gourmandes.

 

 

Les thèmes ? Côté artistique, celui de la bande-dessinée avec la création d’une pièce destinée à présenter trois gâteaux individuels à base de marron, l’ingrédient clé du thème de la dégustation cette année.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Au final ? Cette 7^e édition a levé le voile sur quatre jeunes pâtissiers très prometteurs, les trois premiers prix étant attribués aux concurrents totalisant le plus de points au regard de leurs pièces artistiques et des gâteaux créés pour la dégustation. Sachant que les notes étaient, comme à l’accoutumée, attribuées par un jury d’experts. Avec cette année pour président d’honneur du concours Frédéric Cassel, également président d’honneur de Relais Desserts, Claire Heitzler a présidé le jury dégustation, Thierry Bamas, MOF pâtissier, le jury artistique, Mercotte le jury grand public et Gilbert Pytel, journaliste et fin bec sucré, le jury presse.

 

 

 

 

 

 

 

 

Les quatre lauréats du Concours Relais Desserts Charles Proust 2018 ?

 

Keita ISHIGURO

• 1^er Prix Charles Proust
• Prix Grand Public
• Prix Artistique
• Prix Dégustation

avec sa recette « Rêve » et sa pièce artistique « Dragon »

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ludovic DUFILS

• 2^e Prix Charles Proust

avec sa recette « Baker Street » et sa pièce artistique Sherlock Holmes

 

 

 

 

 

 

 

 

Enzo ROUSSEL

• 3^e Prix Charles Proust

avec sa recette « Pépite marron » et sa pièce artistique « Coup de Crayon… abstrait »

 

 

 

 

 

 

 

 

Pierre-Henri ROULLARD

• Prix Presse

avec sa recette « Le Spip » et sa pièce artistique Marsupilami

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rendez-vous en 2020 !

 

 

 

 

**************** Photos © Studio des Fleurs

 

 

 

 

Les 4^e Prix ex-aequo du Concours Relais Desserts Charles Proust 2018