Compétition historique et prestigieuse de la pâtisserie
Remis à l’honneur depuis 2006 par l’association Relais Desserts, le concours Charles Proust, compétition historique et prestigieuse de la pâtisserie, devient le Concours Relais Desserts Charles Proust. Depuis, il donne rendez-vous aux professionnels de talent, toutes les années paires au Salon du Chocolat de Paris.
Le prochain Concours Relais Desserts Charles Proust aura lieu en octobre 2018.
Un concours illustre
Le Concours Relais Desserts Charles Proust est l’une des compétitions les plus prestigieuses et reconnue des pâtissiers. Emblème du savoir-faire de toute une profession pendant près de 50 ans, le concours est repris en 2006 par Relais Desserts qui y associe son exigence de qualité et créativité, et confirme ainsi le niveau d’excellence de la compétition. Relais Desserts donne une nouvelle dimension au concours en choisissant de l’organiser tous les 2 ans, en public, lors du Salon du Chocolat de Paris.
Les inscriptions de l’édition 2018 ouvriront avant la fin de l’année 2017. Le concours s’adresse à tous les pâtissiers, chocolatiers, glaciers (sans limite de nationalité).
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C’est en 2016 que la dernière édition du Concours Relais Desserts Charles Proust a eu lieu.
1er Prix & Prix Artistique : Nicolas RIVEAU qui officie à l’école Valrhona à Tain l’Hermitage.
2e Prix ainsi que Prix Dégustation & Prix Grand Public : Gen SASAKI, de la Pâtisserie Caroline à Tokyo.
3e Prix : François DAUBINET, du restaurant Le Taillevent à Paris.
Prix Presse : Adrien PETITGENÊT qui travaille chez Jean-Paul Hévin à Paris.
Nicolas Riveau reçut le premier prix du Concours Relais Desserts Charles Proust 2016. À gauche, Frédéric Cassel, président de Relais Desserts. À droite, Jacques Bellanger, président d’honneur de cette 6eédition du concours, Laurent Duchêne et Nicolas Boussin, tous trois MOF.
De gauche à droite, Frédéric Cassel, Nicolas Riveau, Pierre Mirgalet et Laurent Duchêne.
Les membres des différents jurys ; artistique, dégustation, presse et grand public, et les lauréats de l’édition 2016 du Concours Relais Desserts Charles Proust.
Gen Sasaki (photo de sa pièce ci-dessous), entouré, à gauche, de Frédéric Cassel et, à droite, de Claire Damon et Laurent Duchêne pour la remise du prix dégustation.
L’œuvre de Gen Sasaki, de la pâtisserie Caroline à Tokyo.
L’œuvre de François Daubinet, 3e prix du Concours Relais Desserts Charles Proust.
Pièce artistique de Adrien PetitGenêt qui a remporté le prix Presse pour son entremets.
