mardi 29 novembre 2022
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Édition 2018

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Édition 2018 du Concours Relais Desserts Charles Proust

Véritable antichambre des MOF, le dernier concours Relais Desserts Charles Proust 2018 a vu concourir onze jeunes pâtissiers sur le thème de la bande dessinée.

Une fois encore, tous les candidats en lice à cet illustre concours, relancé en 2006 par l’association Relais Desserts, ont rivalisé d’imagination, de créativité et de technique pour livrer des pièces aussi esthétiques que gourmandes.

La recette « Rêve » et la pièce artistique « Dragon » de Keita ISHIGURO, 1er Prix Charles Proust.

Keita ISHIGURO, 1er Prix Charles Proust et talent incontesté de cette édition, Keita ayant également remporté les Prix Grand Public, Prix Artistique et Prix Dégustation. Chef pâtissier, il œuvre depuis 2014 chez East Gallery à Tokyo.

La recette « Baker Street » et la pièce artistique Sherlock Holmes de Ludovic DUFILS, 2e Prix Charles Proust.

La recette « Pépite marron » et la pièce artistique « Coup de Crayon… abstrait » d’Enzo ROUSSEL, 3e Prix Charles Proust.

La recette « Le Spip » et la pièce artistique Marsupilami de Pierre-Henri ROULLARD, Prix Presse.

Keita ISHIGURO avec à droite Frédéric Cassel et à gauche Jeff Oberweis.
Ludovic DUFILS, 2e Prix Charles Proust. Ouvrier pâtissier, Ludovic travaille auprès du MOF Philippe Rigollot à Annecy.

Keita ISHIGURO

  • 1er Prix Charles Proust
  • Prix Grand Public
  • Prix Artistique
  • Prix Dégustation

avec sa recette « Rêve » et sa pièce artistique « Dragon »

Ludovic DUFILS

  • 2Prix Charles Proust

avec sa recette « Baker Street » et sa pièce artistique

Sherlock Holmes

Enzo ROUSSEL, 3e Prix Charles Proust. Fils du pâtissier Relais Desserts Christophe Roussel, Enzo est chef de partie et responsable Recherche et Développement chez Christophe Michalak à Paris.
Pierre-Henri ROULLARD, Prix Presse. C’est aux côtés du MOF Frédéric Hawecker, de la pâtisserie Hawecker à Chateaurenard, que Pierre-Henri travaille en tant qu’ouvrier pâtissier.

Enzo ROUSSEL

  • 3Prix Charles Proust

avec sa recette « Pépite marron » et sa pièce artistique

« Coup de Crayon… abstrait »

Pierre-Henri ROULLARD

  • Prix Presse

avec sa recette « Le Spip » et sa pièce artistique Marsupilami

Les 4e Prix ex-aequo du Concours Relais Desserts Charles Proust 2018

Fabrice Pleinchêne
Morgane Boulet
Maxence Piau
Éric Verbauwhede
Adina Agakishieva
Steven Gérault (maison Frédéric Cassel)
Franck Colombie
Photos © Studio des Fleurs