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Claire DAMON -

Originaire d’Auvergne où elle découvre l’essentiel, Claire Damon débute la cuisine en 1993, puis comprend qu’elle souhaite proposer ses propres créations en travaillant aux côtés de Pierre Hermé, chez Ladurée. Elle passe ensuite par les palaces, au Bristol et au Plaza Athénée, puis ouvre en 2006, une maison pâtissière avec le boulanger David Granger, Des Gâteaux et Du Pain, où elle pratique son métier avec exigence, détermination et gourmandise.

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