PÂTISSIERS MEMBRE
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Jean-Michel RAYNAUD
Après avoir travaillé pour de grands pâtissiers et dans des restaurants étoilés, Jean-Michel a choisi de partir explorer de nouveaux horizons, en s’installant en 1988 en Australie.
Persuadé que la qualité et la substance ne viennent que de l’évolution, les créations de sa pâtisserie Renaissance, à Sydney, ont aujourd’hui pour objectif de repousser les limites en associant les saveurs complexes du Bush australien et du Sud Pacifique à l’art classique de la Pâtisserie à la Française.
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BRÈVES
Profitez de l’été pour découvrir les glaces artisanales des membres Relais Desserts.
Des saveurs exceptionnelles pour des moments de plaisir inoubliables ….
Retrouvez ici la liste de nos membres.
Le Guide Gambero Rosso qui recense les meilleures pâtisseries d’Italie a attribué la note maximale (Tre Torte) à 29 chefs italiens dont : Andreas Acherer, Luigi Biasetto, Fabrizio Galla, Luca Mannori, Ingino Massari et Roberto Rinaldini. Bravo à eux !
Christelle Brua, ancienne chef pâtissière du Pré Catalan puis de l'Elysée, élue meilleur chef pâtissier de restaurant du monde en 2018 a ouvert sa première chocolaterie rue du Cherche Midi : Madame Cacao, indéniablement une nouvelle adresse gourmande à découvrir !