PÂTISSIERS MEMBRE
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Jean-Michel RAYNAUD
Après avoir travaillé pour de grands pâtissiers et dans des restaurants étoilés, Jean-Michel a choisi de partir explorer de nouveaux horizons, en s’installant en 1988 en Australie.
Persuadé que la qualité et la substance ne viennent que de l’évolution, les créations de sa pâtisserie Renaissance, à Sydney, ont aujourd’hui pour objectif de repousser les limites en associant les saveurs complexes du Bush australien et du Sud Pacifique à l’art classique de la Pâtisserie à la Française.
Contact :
BRÈVES
Christophe Michalak revisite pour la Maison du Chocolat la Sachertorte. Une création régressive et gourmande à souhait !
Cyril Lignac, bientôt de retour sur vos écrans ! Avec un jury d’experts, il ira parcourir la France à la recherche du meilleur gâteau amateur.
Pierre Hermé et Frédéric Bau lancent les quatre premiers desserts "Gourmandise Raisonnée", dont la ré-interprétation de la Tarte infiniment vanille, 30 % de calories en moins, ou encore la Constellation, ode à la fraise de seulement 100 calories ! https://www.pierreherme.com/pierre-herme-x-frederic-bau