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« Desserts » n°10

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@relaisdesserts_officiel

Laurent Le Daniel propose une frangipane revisité

Laurent Le Daniel propose une frangipane revisitée, où la rondeur de la noisette rencontre la fraîcheur du citron. Cette alliance apporte tension et vivacité à la dégustation. Le décor épuré, marqué par des codes graphiques précis, souligne une approche contemporaine tout en respectant les fondamentaux de la galette traditionnelle.

Crédit Photo : Marion Le Glouet

#relaisdesserts #hautepatisserie #galettedesrois #epiphanie @patisserieledanielofficiel

La noisette est au coeur de cette galette signée

La noisette est au coeur de cette galette signée Frédéric Cassel.
Travaillée avec générosité et précision, elle s’exprime à travers une garniture intense et une surface richement texturée. Le feuilletage, régulier et doré, soutient une interprétation résolument gourmande, fidèle à l’univers de la maison.

#relaisdesserts #hautepatisserie #galettedesrois #epiphanie @fredericcassel_officiel

Comme un fantasme, infiniment envoûtante, cette g

Comme un fantasme, infiniment envoûtante, cette galette Pain Perdu est un rêve.
Pierre Hermé s’en amuse, offrant au croustillant de la pâte feuilletée, la pâte à brioche imbibée et onctueuse du pain perdu, délicieusement spongieuse. La crème d’amande et le caramel moelleux s’y mêlent, recréant à la dégustation toutes les sensations de ce dessert irrésistible Fetish de la Maison.

Crédit Photo Patrick Rougereau

#relaisdesserts #hautepatisserie #galettedesrois #epiphanie @pierrehermeofficial

Chez Vincent Guerlais, la galette se distingue par

Chez Vincent Guerlais, la galette se distingue par une association subtile entre la douceur de la poire et le caractère toasté du sarrasin. Le feuilletage, finement rayonné, affirme une grande précision de geste. L’ensemble joue sur l’équilibre entre gourmandise et élégance, avec une lecture aromatique moderne, parfaitement maîtrisée.

Crédit Photo Jean-Christophe Le Roux

#relaisdesserts #hautepatisserie #galettedesrois #epiphanie @vincent_guerlais

L'ensemble des membres de notre association vous a

L'ensemble des membres de notre association vous adressent leurs meilleurs voeux pour la nouvelle année !

Découvrez en image la tarte "dernier accord", autour de la poire, du caramel et de la fève de tonka signée @bellanger_chocolatier !

#relaisdesserts #hautepatisserie #jourdelan #bonneannée #meilleursvoeux #2026

Fondez pour ce véritable village enneigé signé

Fondez pour ce véritable village enneigé signé @artisanpassionne_ : biscuit moelleux, croustillant aux éclats de pécan, compotée de poires fondantes à la vanille (poires françaises de Carpentras) et mousse chocolat lait 40 %.

Un décor magique, une gourmandise réconfortante… et un entremets qui fait vivre un vrai moment d’évasion.

#relaisdesserts #hautepatisserie #aurelientrottier #buche #noel #gourmandise

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