Auteur/autrice : Relais Desserts

… THE YULE LOG

Where does this tradition come from ? Take a look back through History… More than 2000 years ago… At the time, before Christianity, the Frankish people were polytheists. They venerated several gods. Their pagan practices honoured the gods all year round in order to obtain protection and abundance. During the winter solstice, that is to say […]

… LA BÛCHE DE NOËL

Mais d’où nous vient cette tradition ? Remontons le fil de l’Histoire…. Il y a plus de 2000 ans…. À l’époque, avant la chrétienté, le peuple franc était polythéiste, il vénérait plusieurs dieux et ses pratiques païennes honoraient les dieux tout au cours de l’année afin d’obtenir protection et abondance. Ainsi, pendant le solstice d’hiver, la […]

… SELECTION OF CHESTNUT-BASED DELICACIES

Patrick Agnellet strives to sublimate chestnut into a cake whose perfect balance guarantees indulgence. The sweetness of the chestnut and the softness of this offering melts in your mouth! At Sadaharu Aoki, the Mont Blanc, a veritable institution of Japanese pastry, is adorned with matcha tea and azuki beans. Let yourself be surprised by these new flavours […]

… SÉLECTION DE GOURMANDISES AUTOUR DU MARRON

Patrick Agnellet s’attache à sublimer le marron au travers d’un cake dont l’équilibre parfait se fait garant de votre gourmandise. Fondez pour la douceur du marron et le moelleux de cette proposition !  Le Mont Blanc, véritable institution de la pâtisserie nippone se pare chez Sadaharu Aoki de thé matcha et d’haricot azuki. Laissez-vous surprendre par ces saveurs […]

LEÇON DE PÂTISSERIE POUR TOUS

Pâtissiers débutants, commencez par un financier à la noisette, un moelleux au chocolat inratable ou encore un cookie géant. Pâtissiers confirmés, montez d’un cran et réalisez un baba en transparence, une tarte aux agrumes frais et confits ou bien un éclair vanille & chocolat. Pâtissiers experts, lancez-vous dans un millefeuille praliné, un opéra au sésame […]

CALENDRIERS DE L’AVENT 2023

Dans son somptueux calendrier de l’Avent au design pur, éblouissant de lumières aux reflets infinis, laissez-vous entraîner par l’émotion suscitée par l’ours polaire, effigie du modèle proposé par Patrick Agnellet. Chaque jour, savourez ces créations qui s’installeront dans vos souvenirs d’instants inoubliables !  Cette année, Vianney Bellanger vous propose un calendrier de l’avent sous le signe des sommets […]

… ADVENT CALENDARS 2023

In this sumptuous Advent calendar, with pure design, blinding with lights and limitless reflections, let the emotion engendered by the polar bear, effigy of the model offered by Patrick Agnellet, carry you away. Every day, savour these creations that will be part of your memories of unforgettable moments! This year, Vianney Bellanger propose you an Advent calendar on the […]

FEMMES RURALES DU LITTORAL (RURAL COASTAL WOMEN COOPERATIVE)

Faithful to its commitments to a transparent, ethical and sustainable cocoa sector, Relais Desserts is committed to a new project, alongside the Association of Chocolatiers Engagés. Chocolatiers Engagés is an association of chocolatiers whose goal is to  Created 5 years ago, the association has developed several projects to support cocoa producers in Cameroon. Relais Desserts wanted to rely […]

… LA SÉLECTION DESSERTS AU PRALINÉ

Fondez pour l’entremets « Harmonie » de Patrick Agnellet, délicate alliances de textures à l’envoutant parfum de noisette, celui-ci est une authentique Ode à la noisette IGP du Piémont, connue pour ses grandes qualités gustatives ! Dans l’entremets « Louvre » de Sébastien Bouillet, la gourmandise se décline autour du chocolat, du praliné et de l’amande. Comment […]