L’excellence
de la pâtisserie

Le snacking, nouveau terrain de jeu des artisans : Le snacking s’impose comme un véritable mode de consommation, porté par des prises alimentaires plus nomades et une multiplication des occasions de se faire plaisir. Pour les maisons artisanales, l’enjeu est de développer une offre accessible à tout moment de la journée sans compromettre le savoir-faire. Format, texture, packaging, prix : tout est à repenser. 

La Liste 2026 : Pierre Hermé sacré meilleure pâtisserie du monde La boutique Pierre Hermé de Singapour vient d’être sacrée meilleure pâtisserie du monde par La Liste 2026, qui a distingué 36 adresses dans 18 pays. Une première pour la pâtisserie française à l’international, et un signal fort sur l’essor des lieux hybrides, entre dégustation, salon de thé et expérience de marque. 

Vers la rentrée des concours. La saison des grandes compétitions reprend ses droits dès septembre. En octobre, le salon Serbotel de Nantes accueillera un concours en binôme chef-apprenti, tandis qu’en novembre, le Salon du Chocolat de Vannes réunira professionnels et passionnés autour de plusieurs épreuves dédiées aux métiers du cacao. L’occasion de repérer les talents de demain.