Relais Desserts

À LA UNE

12 janvier 2022

Les avancées de Cacao Forest

Les déplacements ont pu reprendre et Christophe David (Isara) ainsi que Bruno Rapidel (Cirad) en ont profité pour se rendre sur le terrain, rencontrer les équipes locales et suivre l'avancement des travaux. Ces voyages sont à la fois riches de partages et d'échanges et l'occasion pour les équipes locales de mesurer l'implication et l'intérêt des partenaires pour le projet Cacao Forest.

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CARRIÈRES

Pâtisserie

La maison Zanin recrute pour son laboratoire de Sallanches un pâtissier en CDI – 39h Toutes les informations ici !

Chocolaterie

La maison Pascal à Oslo en Norvège recherche des collaborateurs : 1 pâtissier et 1 viennois pour la créations de 2 nouveaux magasins.

Envoyer CV et lettre de motivation à pascal@pascal.no

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IL ÉTAIT UNE FOIS ...

30 novembre 2021

Fruits confits

Longtemps les fruits confits n’ont été qu’une simple conserve. L’usage du sucre de canne les...

FAITES-VOUS LIVRER

Depuis près de 40 ans, Relais Desserts rassemble l’élite mondiale de la Haute Pâtisserie française afin de la faire rayonner aux quatre coins du globe.

Ils sont ainsi une centaine de pâtissiers et chocolatiers de 19 pays, sur le devant de la scène gourmande ou tout simplement incontournables dans leurs régions.

Parce que la pâtisserie est un art à part entière qui ne permet aucun compromis, Relais Desserts a construit ses fondamentaux autour d’un maître mot : l’Excellence.

RECETTE DU MOMENT

Brioche des rois

BRÈVES

Après la maison Pic, l’hôtel George V et le Taillevent à Paris, le Champion de France du Dessert 2018 François Josse devient chef pâtissier du Margaret-Hôtel Chouleur à Nîmes.

Quelles infos aimeriez-vous trouver sur le site relais-desserts.net ? Dites-le nous : contact@relais-desserts.net !

Le Concours Relais Desserts Charles Proust aura bien lieu en 2022. Il se tiendra à Paris le dimanche 18 septembre. Retrouvez ici le règlement et le formulaire d’inscription