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MADELEINE

PAR

AURÉLIEN TROTTIER

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PUFF PASTRY BRIOCHE WITH VANILLA

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PEAR AND CHICORY TARTS

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Chez la Maison Jouvaud, c'est la meringue qui tien

Chez la Maison Jouvaud, c'est la meringue qui tient le premier rôle. Dans un décor terracotta, une longue pièce rectangulaire aux pointes nacrées accueille des tranches de fraises posées avec soin, relevées de quelques zestes et herbes fraîches. Simple, élégant, parfaitement équilibré, craquez pour cette pavlova d’été !

#relaisdesserts #hautepatisserie #maisonjouvaud #pavlova #fraise @la_maison_jouvaud

Bernard Besse, pousse la virtuosité technique à

Bernard Besse, pousse la virtuosité technique à son paroxysme. Sa framboise géante, d'un réalisme saisissant, tient dans le creux d'une main. Une prouesse artistique qui résume à elle seule ce que la pâtisserie de haut niveau sait faire : transformer la nature en émerveillement !

#relaisdesserts #hautepatisserie #bernardbesse #framboise #gourmandise @borzeixbesse

Jérôme De Oliveira surprend avec une approche si

Jérôme De Oliveira surprend avec une approche singulière : un fraisier paré d’une fine poudre de pistache, sur lequel un pot en chocolat renversé laisse s'échapper des fraises fraîches et une marguerite en sucre. Une mise en scène poétique et pleine de malice, qui invite à la gourmandise !

#relaisdesserts #hautepatisserie #jeromedeoliveira #fraisier #gourmandise @jeromedeoliveira

Fondez pour Aura, une création glacée signée Pi

Fondez pour Aura, une création glacée signée Pierre Hermé : le sorbet à la fraise ouvre la dégustation avec sa fraîcheur fruitée et acidulée. La glace à la noix de coco et à la citronnelle apporte douceur, onctuosité et une note vive, créant un va-et-vient harmonieux entre le fruité du sorbet et les accents exotiques de la glace.

#relaisdesserts #hautepatisserie #pierreherme #glace #gourmandise @ph_carrement_chocolat @pierrehermeofficial

Frédéric Cassel offre, lui, un véritable tablea

Frédéric Cassel offre, lui, un véritable tableau. Saint Honoré, tartes et macarons aux fraises se déploient en harmonie sur un fond végétal, comme posés là par un jardinier minutieux. Les différentes textures et hauteurs créent un paysage gourmand d'une remarquable cohérence.

#relaisdesserts #hautepatisserie #fredericcassel #patisserie #gourmandise @fredericcassel_officiel

Gaël Redouté propose une version plus intime de

Gaël Redouté propose une version plus intime de la gourmandise aux fruits rouges. Ses petits desserts individuels, présentés dans leurs caissettes en bois, débordent de fraises, framboises, myrtilles et mûres.

#relaisdesserts #hautepatisserie #gaelredoute #fruitsrouges #gourmandise @gaelredoute

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