vendredi 01 mars 2024
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Les partenaires PLATINIUM

Passion et créativité, Cacao Barry, le partenaire des artisans chocolatiers créateurs depuis 1842.

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Des chocolats au goût d’exception pour les professionnels et les gourmets.

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Les partenaires PREMIUM

En un peu plus de 60 ans, Elle & Vire est devenue une grande marque française de produits laitiers proche des préocupations des consommateurs et des professionnels de la restauration.
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Le Tréhalose est un cadeau de la nature ! Ce sucre, quasiment inodore, fait partie de la vie des japonais depuis de nombreuses années. Hayashibara produit TREHA® depuis 24 ans. Aujourd’hui utilisé pour améliorer de nombreux produits, principalement au Japon, Hayashibara espère que TREHA®saura séduire le reste du monde. C’est désormais une marque déposée dans l’UE.
 

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Référence mondiale des purées et coulis de fruits et légumes surgelés les vergers Boiron affichent un savoir-faire de plus de 40 ans.
Sélection rigoureuse des meilleures matières premières, techniques d’assemblage maîtrisées, héritées de l’univers du champagne, réalisées sur un site ultra-moderne à Valence.
 

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MAKAO conçoit et produit des packagings et POSM pour le marché du luxe (vins et spiritueux, cosmétique, confiserie chocolaterie). Graphistes et designers travaillent à la création des projets, en étroite collaboration avec les ingénieurs basés à Hong Kong qui supervisent la production. Cette combinaison de talents permet à MAKAO de créer, innover, fabriquer.
 

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PCB imagine et crée des décors haut de gamme destinés à tous les amoureux de la Gastronomie : pâtissiers, chocolatiers, restaurateurs…
 

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Défendre le fruit gourmand, sain et responsable est la mission que Ponthier s’est donnée pour inspirer ses collaborateur.rice.s, ses producteur.rice.s, ses client.e.s et partenaires. Les fruits manufacturés dans ses ateliers contribueront durablement au bien-être de l’humain et à la préservation de la nature.  PONTHIER source et transforme les fruits en purées, broyés et coulis à la composition naturelle, à la traçabilité précise et à la sécurité alimentaire sans faille.
 
La coopérative SICOLY nait du regroupement d’arboriculteurs de la région lyonnaise en 1962 qui souhaitent alors regrouper leurs offres de fruits pour les commercialiser sur le marché de Lyon via deux activités : Les fruits frais et les fruits et purées de fruits surgelés.
 
La société Schneider Packaging est spécialiste en création et conception d’emballage pour la gastronomie. Elle propose des solutions innovantes et originales susceptibles de répondre à tous types de demande en terme de grandes, moyennes ou petites séries.
 

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Fort de leurs expériences et de leurs expertises métier – Techniques, Commercial et Marketing, Sourcing, Finances – trois associés ont créé Premium Chef.
Leur mission : sélectionner, créer, fabriquer des ingrédients aromatiques pour les Chefs les plus exigeants au travers d’une structure légère, souple et réactive.
Pour des attentes à la hauteur des besoins de la gastronomie, ciblant la pâtisserie, glacerie, boulangerie, chocolaterie, inspirée du savoir-faire français pour un développement à l’international.
 
 
Puratos est un groupe international qui dispose d’une grande expertise dans les secteurs de la boulangerie, pâtisserie et chocolaterie. Nous fabriquons les ingrédients et les solutions qui vous permettent de mieux répondre aux attentes de vos consommateurs face aux contraintes du métier, tout en laissant libre cours à votre créativité.
 

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En plus de deux siècles, Matfer Bourgeat groupe industriel 100 % français, est devenu leader mondial des équipements pour cuisines et laboratoires professionnels. Une réussite portée par une passion bien française pour le goût et la qualité, mais aussi par un appétit jamais rassasié pour l’innovation.
 
 
 
Créateur d’espaces de vente et concepteur de machines pour vous servir jour et nuit : Serviteur de sérénité !
 

Azienda Agrimontana, fondée en 1972 à Borgo San Dalmazzo, Cunéo (Piémont – Italie), est le leader en Italie du marché des marrons, fruits confits, onfitures, miels, purées de fruits et crèmes/pâtes de fruits secs. 
Agrimontana International, crée en 1990 dans la Principauté de Monaco, distribue en France et dans un grand nombre de pays du monde entier, tous les produits Agrimontana et les fins cacaos aromatiques ainsi que le chocolat Domori. 
 

Depuis plus d’un siècle, la Maison LOUIS FRANÇOIS perpétue la passion de l’innovation et de l’excellence. Avec un site de production et un laboratoire situés en Ile-de-France, la Maison LOUIS FRANÇOIS fabrique et commercialise dans le monde entier une large gamme d’ingrédients destinée aux filières de la boulangerie, de la pâtisserie, de la chocolaterie, des glaces et de la gastronomie. La longévité d’une passion et d’un savoir-faire nécessite attention et considération. Les équipes de la Maison LOUIS FRANÇOIS s’engagent à respecter et à transmettre cette tradition avec passion, agilité et expertise.

Au coté des chefs depuis plus de 15 années, Silikomart a la volonté affichée de partager et de s’améliorer : La nouvelle collection de moules est directement issue de cette volonté : un nouveau matériel très résistant, parfait pour être utilisé pour la production de fond de tartes de différentes tailles et décors. 

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Les partenaires Gold

Rémy Cointreau

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Koma France

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Martellato

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Clément Design
 
Thibault Bergeron SA

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Laurent Fau

(Photographe)