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« Desserts » n°20

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@relaisdesserts_officiel

Pour la fête des pères, Vincent Guerlais a chois

Pour la fête des pères, Vincent Guerlais a choisi la musique : sa guitare acoustique en chocolat, d'un illusionnisme troublant, restitue chaque détail de l'instrument : la table d'harmonie, la rosace, les mécaniques de chevalet et les cordes finement gravées. De quoi faire chavirer les coeurs des papas musiciens !

#relaisdesserts #hautepatisserie #vincentguerlais #fetedesperes #chocolat @vincent_guerlais

Alban Guilmet signe un saint-honoré rond et généreux, habillé de choux glacés rouge vif et de fraises fraîches, avec "Papa" inscrit en lettres d'or au centre, encadré de coeurs en chocolat. Une création franche dans son message, précise dans son exécution, qui conjugue la gourmandise de saison et la tendresse d'une dédicace bien envoyée.

#relaisdesserts #hautepatisserie #albanguilmet #fetedesperes #sainthonoré @albanguilmetofficiel

Maëlig Georgelin propose, lui, une tarte génére

Maëlig Georgelin propose, lui, une tarte généreuse aux saveurs franches. Crème vanille en spirales serrées, abricots pochés dorés, minis babas caramélisés et crémeux praliné amandes : la composition est dense, parfumée, d'une gourmandise sans détour. Une pièce qui sent bon les beaux jours !

#relaisdesserts #hautepatisserie #maeliggeorgelin #tarte #fetedesperes @patisserie.aupetitprince

Jacob Torreblanca est pâtissier à Alicante. Avec

Jacob Torreblanca est pâtissier à Alicante. Avec sa pâtisserie, son laboratoire et son école, il incarne à sa façon l’héritage d’une pâtisserie dont les bases sont françaises, apprise par son père, adaptée à l’Espagne, allégée en sucre et en graisses, avec un esprit minimaliste et une attention constante portée aux détails. Pour lui, Relais Desserts est une grande famille de professionnels qui partagent tous la même passion. Son conseil aux jeunes, qu’il répète à ses employés comme à ses propres enfants : aimez ce que vous faites, voyagez, gardez l’esprit ouvert. Et surtout, ayez de bonnes bases. Le reste vient avec le temps.

@escuela_torreblanca @by_torreblanca @jacobtorreblanca

Chez Marc Ducobu, c'est l'heure du café ! Par diz

Artisan glacier sur l’île de Ré depuis 1970, F

Artisan glacier sur l’île de Ré depuis 1970, François-Xavier Cathala nous livre quelque chose de rare et de sincère. À son arrivée chez Relais Desserts, il pensait être au bout du chemin. Aujourd’hui, il réalise qu’il n’en est qu’au début. Le réseau lui a ouvert un champ des possibles qu’il n’imaginait pas. Ce qu’il retenait d’abord dans ses échanges avec les membres étrangers, c’était les différences. Ce qu’il y voit maintenant, c’est la complémentarité. Un témoignage lumineux sur ce que peut apporter l’ouverture aux autres, à n’importe quel moment d’une carrière !

@la_martiniere_glacier

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The competition RDCP

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