Né en 1970 sur l’Île de Ré, la même année que la création de la boulangerie-pâtisserie-glacier « La Martinière », il a hérité de la passion qui animait ses parents lors de ce projet.
Passion qu’il a transmis à son épouse Cécile, et leur enthousiasme a également conquis leurs fidèles collaborateurs, tous dévoués à un travail bien fait et à une gestion en équipe.
Il défend avec acharnement et sans concession les valeurs de l’entreprise, privilégiant l’aspect artisanal du métier et la défense du savoir-faire français en gastronomie. Ses deux exigences sont claires : La qualité des produits, assurée par une rigueur sans faille dans la fabrication et la commercialisation des glaces et pâtisseries glacées. Mais aussi la qualité de l’accueil réservé à la clientèle. Le personnel de La Martinière, soudé, dévoué et impliqué, prépare chaque nouvelle saison avec le perfectionnisme nécessaire pour créer d’excellentes « délicatesses ».
