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« Desserts » n°18

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@relaisdesserts_officiel

Damien Moutarlier propose une montre-bracelet en c

Damien Moutarlier propose une montre-bracelet en chocolat d'une précision horlogère. Le cadran squelette laisse voir les engrenages, les chiffres romains sont finement gravés, et le bracelet bicolore chocolat-ivoire rappelle les montres de luxe à bracelet canvas. Un "M" en chocolat blanc trône sur le fermoir. La pâtisserie comme joaillerie, dans ce qu'elle a de plus abouti. Bonne fête Papa !

#relaisdesserts #hautepatisserie #damienmoutarlier #montre #chocolat @patisserie_moutarlier

Pâtissier et chocolatier en Belgique depuis 30 an

Pâtissier et chocolatier en Belgique depuis 30 ans, membre Relais Desserts depuis 20 ans, Jean-Philippe Darcis sait ce que le réseau lui a apporté : des échanges vrais, sur le métier comme sur la gestion d’entreprise, et une communauté où la transmission est une valeur fondamentale. Pour lui, le geste le plus puissant en pâtisserie, celui qui résume tout le côté humain et artisanal du métier, c’est maîtriser sa poche. Et aux jeunes qui hésitent, il dit ceci : soyez persévérants, travaillez dur, croyez en vos rêves. Ce ne sera pas facile. Mais si vous y croyez vraiment, vous y arriverez.

@darcischocolatier @jeanphilippe.darcis

Pour la fête des pères, Vincent Guerlais a chois

Pour la fête des pères, Vincent Guerlais a choisi la musique : sa guitare acoustique en chocolat, d'un illusionnisme troublant, restitue chaque détail de l'instrument : la table d'harmonie, la rosace, les mécaniques de chevalet et les cordes finement gravées. De quoi faire chavirer les coeurs des papas musiciens !

#relaisdesserts #hautepatisserie #vincentguerlais #fetedesperes #chocolat @vincent_guerlais

Alban Guilmet signe un saint-honoré rond et généreux, habillé de choux glacés rouge vif et de fraises fraîches, avec "Papa" inscrit en lettres d'or au centre, encadré de coeurs en chocolat. Une création franche dans son message, précise dans son exécution, qui conjugue la gourmandise de saison et la tendresse d'une dédicace bien envoyée.

#relaisdesserts #hautepatisserie #albanguilmet #fetedesperes #sainthonoré @albanguilmetofficiel

Maëlig Georgelin propose, lui, une tarte génére

Maëlig Georgelin propose, lui, une tarte généreuse aux saveurs franches. Crème vanille en spirales serrées, abricots pochés dorés, minis babas caramélisés et crémeux praliné amandes : la composition est dense, parfumée, d'une gourmandise sans détour. Une pièce qui sent bon les beaux jours !

#relaisdesserts #hautepatisserie #maeliggeorgelin #tarte #fetedesperes @patisserie.aupetitprince

Jacob Torreblanca est pâtissier à Alicante. Avec

Jacob Torreblanca est pâtissier à Alicante. Avec sa pâtisserie, son laboratoire et son école, il incarne à sa façon l’héritage d’une pâtisserie dont les bases sont françaises, apprise par son père, adaptée à l’Espagne, allégée en sucre et en graisses, avec un esprit minimaliste et une attention constante portée aux détails. Pour lui, Relais Desserts est une grande famille de professionnels qui partagent tous la même passion. Son conseil aux jeunes, qu’il répète à ses employés comme à ses propres enfants : aimez ce que vous faites, voyagez, gardez l’esprit ouvert. Et surtout, ayez de bonnes bases. Le reste vient avec le temps.

@escuela_torreblanca @by_torreblanca @jacobtorreblanca

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