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MADELEINE

PAR

AURÉLIEN TROTTIER

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RECIPE STEPS

INGREDIENTS

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PARIS-BREST NEST

CHIFFON CAKE

CHOCOLATE ROULADE WITH DARK CHOCOLATE SHARDS

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Iginio Massari, figure tutélaire de la pâtisseri

Iginio Massari, figure tutélaire de la pâtisserie italienne et membre Relais Desserts, signe quant à lui une création d'une poésie rare. Son entremets en forme de rose, aux pétales veloutés dans des tonalités pêche et rose poudré, s'ouvre délicatement pour révéler un cœur doré. Posé sur son socle biscuité, il porte en lui toute la sensibilité d'un chef pour qui la beauté n'est jamais séparable du goût.

NB : la fête des mères en Italie a lieu le 10/05

#relaisdesserts #hautepatisserie #massari #italie #fetedesmeres @iginio.massari

Le Coeur de Coco de @yann_blanchard_yhp est compos

Le Coeur de Coco de @yann_blanchard_yhp est composé d’une tarte frangipane a la framboise, d’une crème brulée noix de coco, de fruits frais : fraises, framboises et myrtilles. Un ode à la gourmandise pour célébrer votre maman !

#relaisdesserts #hautepatisserie #yannblanchard #canada #fetedesmeres

Alain Chartier joue la carte de l'évidence avec u

Alain Chartier joue la carte de l'évidence avec une création qui dit tout en un coup d'œil. Son fraisier prend la forme d'un cœur laqué rouge vif et couronné d'un collet vert d'une précision botanique. La fraise et le cœur, deux symboles que l'on pensait connaître, revisités avec une belle liberté formelle. Une pièce qui fait sourire autant qu'elle fait envie !

#relaisdesserts #hautepatisserie #chartier #vannes #fetedesmeres @alain_chartier_

Avec une crème au lait d’amande et à la pistac

Avec une crème au lait d’amande et à la pistache avec un coulis de cerises noires, les Macarons MammaMia créés par @luigi.biasetto vont ravir les mamans !

#relaisdesserts #hautepatisserie #biasetto #macaron #fetedesmeres

Jean-Philippe Darcis, chocolatier belge membre Rel

Jean-Philippe Darcis, chocolatier belge membre Relais Desserts, signe une création aussi lumineuse que le message qu'elle porte. Sa fleur en chocolat blanc veloutée, aux pétales généreux rehaussés d'un coeur éclatant, accueille en son centre un délicat décor "Maman" en chocolat rose. Simple, élégant, immédiatement touchant. Une attention qui se suffit à elle-même.

NB : la fête des mères en Belgique a lieu le 10/05 !

#relaisdesserts #hautepatisserie #darcis #belgique #fêtedesmeres @darcischocolatier

Fondez pour cette bouchée gourmande signée @boui

Fondez pour cette bouchée gourmande signée @bouillet_lyon_tokyo à l'occasion de la fête des mères !

#relaisdesserts #hautepatisserie #bouillet #chocolat #fetedesmeres

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