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En 2026, la Maison Gelencser fête ses 70 ans. Troi

En 2026, la Maison Gelencser fête ses 70 ans. Trois générations depuis Chantonnay, en Vendée, une signature construite sur l’authenticité absolue et une passion du cacao qui a conduit Patrick Gelencser jusqu’à Madagascar et Cuba pour sourcer ses matières premières directement auprès des producteurs.

Membre Relais Desserts, il parle dans ce portrait d’une association qui lui ressemble : des artisans engagés, curieux, qui ne se satisfont jamais de ce qui est déjà fait. Soixante-dix ans d’histoire, et encore de belles choses à construire !

📍 La Roche-sur-Yon, Vendée
🎥 Portraits Relais Desserts 2026
@chocolatsgelencser

#RelaisDesserts #PortraitsRelaisDesserts #Pâtisserie #HautePâtisserie #Artisan Chocolat Glace Savoirfaire

Sur le quai de la Poithevinière, à Saint-Martin-de

Sur le quai de la Poithevinière, à Saint-Martin-de-Ré, la famille Cathala fait de la glace depuis 1970. Deux générations, une même philosophie, un seul mot pour la résumer : l’amour. François-Xavier a grandi dans cet atelier avant d’en reprendre pleinement les rênes, fort de ce que ses parents ont commencé.

Membre Relais Desserts, il raconte dans ce portrait ce que le réseau a changé pour lui : l’ouverture, les échanges, et cette sensation d’appartenir à quelque chose qui dépasse le cadre de l’île. Une belle leçon de transmission.

📍 Saint-Martin-de-Ré, Charente-Maritime
🎥 Portraits Relais Desserts 2026
@la_martiniere_glacier

#RelaisDesserts #PortraitsRelaisDesserts #Pâtisserie #HautePâtisserie #Artisan Chocolat Glace Savoirfaire

La maison Fink, à Poitiers, a été fondée en 1828 p

La maison Fink, à Poitiers, a été fondée en 1828 par Monsieur Jacomety, un Suisse venu s’installer en France.

Neuf générations plus tard, Alexandre Gely en a pris les rênes, après un passage chez Gérard Mulot à Saint-Germain-des-Prés et un retour assumé aux sources en 2012.

Quarante-cinq collaborateurs, une continuité naturelle, une exigence transmise.

Membre Relais Desserts, il voit dans l’association un miroir de ce que sa maison porte depuis deux siècles : la qualité comme seul horizon, le temps long comme seule mesure.

📍 Poitiers, Vienne
🎥 Portraits Relais Desserts 2026
@finkdepuis1828 @gely_alexandre

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En 2007, deux amis d’enfance décident de tout mise

En 2007, deux amis d’enfance décident de tout miser sur leur passion. Dix-huit ans plus tard, Artisan Passionné est devenu une référence incontournable du Maine-et-Loire, avec quatre adresses et une équipe soudée autour d’une conviction simple : le goût doit compter à chaque bouchée.

Aurélien Trottier, membre Relais Desserts, est aussi l’auteur du livre « Tartes », paru cette année. Dans ce portrait, il parle de ce que l’association lui apporte au quotidien, de l’échange entre pairs, et de ce que signifie appartenir à un réseau qui place l’exigence au centre de tout.

📍 Angers, Maine-et-Loire
🎥 Portraits Relais Desserts 2026
@artisanpassionne_

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Il y a plus de vingt ans, Christophe Roussel a pos

Il y a plus de vingt ans, Christophe Roussel a posé ses valises à La Baule avec la conviction qu’il y avait quelque chose à bâtir dans cette station balnéaire. Laboratoire de mille mètres carrés, maisons à Pornichet, Guérande et Paris : le pari est devenu une institution.

Membre Relais Desserts, il parle du réseau comme d’un espace où l’on se challenge, où l’on se nourrit des uns et des autres, où l’appartenance collective n’efface pas les singularités mais les renforce. C’est exactement ce que vous allez entendre dans ce portrait.

📍 La Baule, Loire-Atlantique
🎥 Portraits Relais Desserts 2026
@christophe.roussel.labaule

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La glace, le chocolat, la pâtisserie : des matière

La glace, le chocolat, la pâtisserie : des matières qui fondent, qui disparaissent, qui n’existent que le temps d’une dégustation.

Alain Chartier, Meilleur Ouvrier de France 2000 et membre Relais Desserts depuis de nombreuses années, a choisi de consacrer sa vie à ces arts de l’éphémère, avec une exigence qui, elle, ne fond pas.

Champion du monde, sculpteur sur glace, ancré dans les produits régionaux du Morbihan : Alain Chartier est l’un de ces membres qui incarnent pleinement ce que Relais Desserts représente. Un portrait à découvrir sans plus attendre !

📍 Vannes, Morbihan
🎥 Portraits Relais Desserts 2026
@alain_chartier_

#RelaisDesserts #PortraitsRelaisDesserts #Pâtisserie #HautePâtisserie #Artisan Chocolat Glace Savoirfaire

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