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Type de métier: Chocolaterie

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@relaisdesserts_officiel

La maison Fink, à Poitiers, a été fondée en 1828 p

La maison Fink, à Poitiers, a été fondée en 1828 par Monsieur Jacomety, un Suisse venu s’installer en France.

Neuf générations plus tard, Alexandre Gely en a pris les rênes, après un passage chez Gérard Mulot à Saint-Germain-des-Prés et un retour assumé aux sources en 2012.

Quarante-cinq collaborateurs, une continuité naturelle, une exigence transmise.

Membre Relais Desserts, il voit dans l’association un miroir de ce que sa maison porte depuis deux siècles : la qualité comme seul horizon, le temps long comme seule mesure.

📍 Poitiers, Vienne
🎥 Portraits Relais Desserts 2026
@finkdepuis1828 @gely_alexandre

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En 2007, deux amis d’enfance décident de tout mise

En 2007, deux amis d’enfance décident de tout miser sur leur passion. Dix-huit ans plus tard, Artisan Passionné est devenu une référence incontournable du Maine-et-Loire, avec quatre adresses et une équipe soudée autour d’une conviction simple : le goût doit compter à chaque bouchée.

Aurélien Trottier, membre Relais Desserts, est aussi l’auteur du livre « Tartes », paru cette année. Dans ce portrait, il parle de ce que l’association lui apporte au quotidien, de l’échange entre pairs, et de ce que signifie appartenir à un réseau qui place l’exigence au centre de tout.

📍 Angers, Maine-et-Loire
🎥 Portraits Relais Desserts 2026
@artisanpassionne_

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Il y a plus de vingt ans, Christophe Roussel a pos

Il y a plus de vingt ans, Christophe Roussel a posé ses valises à La Baule avec la conviction qu’il y avait quelque chose à bâtir dans cette station balnéaire. Laboratoire de mille mètres carrés, maisons à Pornichet, Guérande et Paris : le pari est devenu une institution.

Membre Relais Desserts, il parle du réseau comme d’un espace où l’on se challenge, où l’on se nourrit des uns et des autres, où l’appartenance collective n’efface pas les singularités mais les renforce. C’est exactement ce que vous allez entendre dans ce portrait.

📍 La Baule, Loire-Atlantique
🎥 Portraits Relais Desserts 2026
@christophe.roussel.labaule

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La glace, le chocolat, la pâtisserie : des matière

La glace, le chocolat, la pâtisserie : des matières qui fondent, qui disparaissent, qui n’existent que le temps d’une dégustation.

Alain Chartier, Meilleur Ouvrier de France 2000 et membre Relais Desserts depuis de nombreuses années, a choisi de consacrer sa vie à ces arts de l’éphémère, avec une exigence qui, elle, ne fond pas.

Champion du monde, sculpteur sur glace, ancré dans les produits régionaux du Morbihan : Alain Chartier est l’un de ces membres qui incarnent pleinement ce que Relais Desserts représente. Un portrait à découvrir sans plus attendre !

📍 Vannes, Morbihan
🎥 Portraits Relais Desserts 2026
@alain_chartier_

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Il a fait le tour du monde avant de revenir au Mor

Il a fait le tour du monde avant de revenir au Morbihan. Formé chez Henri Le Roux, passé par les grandes maisons d’Europe et des Caraïbes, Maëlig Georgelin a choisi d’ancrer son excellence dans son territoire, avec sa Maison « Au Petit Prince ».

Membre Relais Desserts, il incarne cette conviction que l’association porte depuis ses débuts : le savoir-faire artisanal n’a pas de frontières, mais il a des racines.

📍 Pluvigner, Morbihan
🎥 Portraits Relais Desserts 2026
@patisserie.aupetitprince

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Relais Desserts, c’est aussi ça : des chefs qui on

Relais Desserts, c’est aussi ça : des chefs qui ont tracé des chemins inattendus pour arriver à l’excellence. Gaël Redouté, membre de l’association, est passé par les brigades de Bernard Loiseau et Jean-Michel Lorain avant d’ouvrir sa propre pâtisserie-chocolaterie. Un choix radical, une conviction, une maison à Saint-Malo qui porte aujourd’hui sa signature avec une vingtaine de collaborateurs.

C’est dans ce cadre que nous l’avons rencontré cet été, pour la série de portraits vidéo Relais Desserts. Ce que vous allez découvrir, c’est sa vision du métier, de la transmission, et de ce que l’association représente pour lui. Bonne découverte !

📍 Saint-Malo
🎥 Portraits Relais Desserts 2026
@gaelredoute

#RelaisDesserts #PortraitsRelaisDesserts #Pâtisserie #HautePâtisserie #Artisan

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