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Type de métier: Chocolaterie

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@relaisdesserts_officiel

La gourmandise dans son plus bel équilibre : Laur

La gourmandise dans son plus bel équilibre : Laurent Duchêne réinterprète la tarte au citron meringuée en jouant sur la précision et la légèreté. Une pâte fine et croustillante accueille une crème citron onctueuse et acidulée, surmontée d’une meringue élégante, aérienne et délicatement poudrée d’amandes effilées. Un classique intemporel sublimé par l’élégance de la Maison.
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#relaisdesserts #hautepatisserie #laurentduchene #paris #tarte #citron @laurentduchene_paris

Un vent de fraîcheur souffle sur la gourmandise :

Un vent de fraîcheur souffle sur la gourmandise : La Martinière Glacier signe un dessert aux agrumes qui allie légèreté et intensité. Sur un gâteau moelleux au pamplemousse viennent se poser de délicates quenelles de sorbets – citron, orange, pamplemousse et citron-menthe ciselée. Un équilibre parfait entre douceur fruitée, acidité vivifiante et fraîcheur végétale.
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#relaisdesserts #hautepatisserie #lamartiniere #sorbets #citron @la_martiniere_glacier

Un jeu de textures et de saveurs parfaitement équ

Un jeu de textures et de saveurs parfaitement équilibré : la tarte citron de Frédéric Cassel associe une pâte sablée croustillante, un biscuit moelleux aux amandes et une marmelade de citron acidulée. La crème citron, douce et vibrante, se marie aux notes toastées des pignons de pins grillés qui apportent croquant et élégance. Un classique revisité avec justesse et raffinement.
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#relaisdesserts #hautepatisserie #fredericcassel #fontainebleau #tarte #citron @fredericcassel_officiel

Une fleur en trompe-l’œil, aussi élégante que

Une fleur en trompe-l’œil, aussi élégante que gourmande : Loïc Beziat réinvente la tarte au citron meringuée en une marguerite poétique. Sous ses pétales immaculés de meringue légère se cache l’intensité acidulée d’un cœur de citron vibrant, posé sur une pâte fine et croustillante. Un dessert qui conjugue fraîcheur, délicatesse et raffinement visuel.
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#relaisdesserts #hautepatisserie #beziat #cahors #tarte #citron @beziatfreres @jerome.lanier

Créativité, audace, savoir-faire… relevez le d

Créativité, audace, savoir-faire… relevez le défi gourmand imaginé par Pierre Hermé et Relais Desserts, dans le cadre du festival Toquicimes à Megève. Sublimez la pomme de montagne et tentez de séduire un jury d’exception lors de la finale, vendredi 17 octobre 2025. Les inscriptions sont ouvertes… mais le temps file ! Clôture des inscriptions : 17 septembre 2025 à minuit Finale à Megève – Halles de Toquicimes. Toutes les informations sur notre site internet : relais-desserts.net

#relaisdesserts #hautepatisserie #toquicimes #concours #2025

Élégance sobre et intensité aromatique : ce cak

Élégance sobre et intensité aromatique : ce cake citron-pavot signé Nicolas Bernardé marie l’acidité vive de l’agrume à la subtilité croquante des graines de pavot. Sous son manteau minéral au noir profond, il révèle une texture moelleuse et parfumée, relevée par une touche de fraîcheur citronnée. Un macaron citron-pavot posé en signature vient parfaire l’équilibre entre finesse et gourmandise.
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#relaisdesserts #hautepatisserie #cake #nicolasbernardé #citron #pavot @nicolasbernarde

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