PÂTISSIERS MEMBRE
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Daniel ALVAREZ
Les meilleures matières premières sont sélectionnées à travers le monde pour la création des tartes, gâteaux, entremets, chocolats et viennoiserie.
La maison Dalua est célèbre pour ses millefeuilles, croissants, biscuits. Sa philosophie est très méditerranéenne : les amandes, l’orange et l’huile d’olive sont souvent très présentes dans les créations.
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BRÈVES
Pomélo, la newsletter food écrite par le journaliste Ezéchiel Zérah, présentant chaque dimanche soir les nouveaux concepts, tendances et découvertes culinaires, vient de lancer son guide des 99 choses à goûter (absolument) à Paris. Au programme : 47 produits salés et 52 produits sucrés...
Alain Chartier, Relais Desserts à Vannes vient d’ouvrir un nouvel atelier de fabrication 100% Bio. Un grand pas dans sa démarche eco-responsable.
En cette période estivale, la fraîcheur des glaces nous appelle ! Avez-vous déjà goûté les glaces artisanales de votre pâtissier ? Laissez-vous tenter, vous serez surpris par leurs saveurs incomparables….