PÂTISSIERS MEMBRE

Frédéric LORASCHI

Après des années d'apprentissage et d'expériences auprès de chefs internationaux, tels que Philippe Urraca (MOF), Léa Linster (seule Femme Bocuse d'or winner 1989), Santi Santamaria (El Raco de Can Fabes 3 Macarons Michelin Spain) ou encore Bernard Loiseau (3 Macarons Michelin), Frederic Loraschi a ouvert sa propre chocolaterie en 2005 : Frederic Loraschi Chocolate. Sa mission : créer une expérience chocolatée parfaite !

Frederic Loraschi choisit des matières premières d’exception venues du monde entier, des chocolats noirs du Venezuela au cacao exotique du Mexique, de l’Équateur et de la République dominicaine. Chaque ingrédient est soigneusement transformé en oeuvre d’art dans son atelier. Les noisettes, amandes et cacahuètes de première qualité sont caramélisées et travaillées avec expertise, pour créer les pralinés fondants qui garnissent ses créations.

Sa quête d’excellence a été récompensée par le prix de la « Meilleure Dégustation » lors des World Chocolate Masters en 2010, ainsi que par sa nomination parmi les « Top 10 des Meilleurs chocolatiers » en Amérique du Nord par Dessert Professional en 2011.

En tant qu’artisan passionné, Frederic Loraschi est fier de partager son savoir-faire avec les habitants d’Harrisburg en Pennsylvanie.

Contact :

https://www.fredericloraschichocolate.com/

BRÈVES

Le Séminaire annuel de Printemps Relais Desserts se prépare activement à Annecy. Il se déroule du 14 au 17 avril. Vous pourrez suivre son déroulé sur nos réseaux.

Laurent Le Daniel vient d’être nommé Chevalier dans l’Ordre National du Mérite. Félicitations à lui pour cette récompense prestigieuse, qui récompense un pâtissier passionné très investi dans la pérennité de son métier.

Préparez la Saint-Valentin ! Prenez le temps de découvrir les douceurs chocolatées ou fruitées proposées par nos chefs en vente en ligne. En commandant cette semaine vous serez livrés dans les temps.