Diplômé en 2004 de l’Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie d’Yssingeaux…
… Jérôme De Oliveira fait ses premières armes chez le Pâtissier Relais Desserts Sébastien Bouillet, puis avec Christophe Michalak au Plaza Athénée avant de devenir, en 2009, le plus jeune Champion du Monde de pâtisserie à tout juste 23 ans. La boutique Jérôme De Oliveira voit le jour en 2011. Boutique et laboratoire sont installées à Grasse.
