La maison propose des biscuits et tartes de tradition ainsi que des desserts au chocolat. Champion du Monde de Pâtisserie en 1997, Mannori est l’auteur de Come musica, élu meilleur livre de pâtisserie du monde en 2004.

Quando il maestro pasticcere è italiano, l’accoglienza è fra le più calorose. Se poi associa innovazione ed esperienza, le specialità sono deliziose : i biscotti di Prato (tipici di questa città), Colomba e Panettone. Sono proposti biscotti e torte tradizionali, brioche tipiche e vari dolci al cioccolato. Campione del Mondo 1997. Autore del libro Come musica, Best Dessert Book in the world 2004.

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