PÂTISSIERS MEMBRE
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Nicolas BERNARDÉ
Il y invente une pâtisserie sans frontières… Il va volontairement mélanger les genres. Comme dans un marché. Logique puisqu’il s’installe à deux pas des halles de La Garenne Colombes (Hauts de Seine).
Pâtisserie, confiserie, chocolaterie, épicerie fine mais aussi école… Le lieu imaginé par Nicolas Bernardé et sa femme Isabelle est aussi spacieux que gourmand. Le chef propose des gâteaux dits de voyage, dont ses désormais fameux Cakissimes® : des cakes doux et tendres comme des baisers, mais également des gourmandises, dont ses confitures, pâtes à tartiner ou caramels, des condiments, dont des sels épicés, des huiles.
Pâtissier iconoclaste, le chef n’hésite pas à intégrer le salé dans son univers sucré.
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BRÈVES
Pomélo, la newsletter food écrite par le journaliste Ezéchiel Zérah, présentant chaque dimanche soir les nouveaux concepts, tendances et découvertes culinaires, vient de lancer son guide des 99 choses à goûter (absolument) à Paris. Au programme : 47 produits salés et 52 produits sucrés...
Alain Chartier, Relais Desserts à Vannes vient d’ouvrir un nouvel atelier de fabrication 100% Bio. Un grand pas dans sa démarche eco-responsable.
En cette période estivale, la fraîcheur des glaces nous appelle ! Avez-vous déjà goûté les glaces artisanales de votre pâtissier ? Laissez-vous tenter, vous serez surpris par leurs saveurs incomparables….