PETITES BRIOCHES FEUILLETÉES FRAMBOISE

Taper 400 g de beurre avec 10 g de sucre vanillé.

Passer le beurre au laminoir (à 7).

Donner 3 tours simples en passant au frigo entre chaque tour (Tourage à 5). Puis abaisser à 40 cm de largeur.

Détailler à 8 cm. Ramener les angles, retourner et bouler rapidement sans serrer la boule.

Le matin, dorer, saupoudrer de cassonade puis donner 3 coups de ciseaux.

Cuire, refroidir puis garnir de confiture de framboise.