UN CONCOURS QUI REPRÉSENTE L’EXCELLENCE
Révélateur incontestable de talents, le prestigieux concours a cette fois fait sensation au Pavillon Gabriel, en mettant en lumière de futurs grands noms de la pâtisserie.
Abel Nesson, de la Maison Lenôtre, s’est distingué en remportant le 1er Prix de l’édition 2024 du Concours Relais Desserts Charles Proust !
Cette édition a rassemblé un jury de pâtissiers de renom dont Julien Alvarez, Alice Barday, Maxime Frederic, Frank Haasnoot, Franck Michel, Enzo Roussel, Antoine Santos.
Il comptait également 4 membres Relais Desserts : Xavier Berger, Marc Ducobu, Vincent Vallée et Aurélien Trottier.
UNE ÉDITION DANS L’AIR DU TEMPS
Deux réalités s’entrechoquent dans le monde que l’on connait aujourd’hui : le manque d’espace sur la Terre face à une démographie fulgurante, mais aussi la montée en puissance de l’Intelligence Artificielle, une technologie nouvelle visant à créer des machines capables d’imiter l’intelligence humaine.
Les candidats ont eu à réaliser une pièce artistique servant de présentoir pour trois petits gâteaux sur le thème : L’intelligence Artificielle nous mènera-t-elle sur Mars… ?
TROPHÉE RD CHARLES PROUST 2ème PRIX : Yudai NITTA – Gourmet WAKO chocolaterie à Tokyo
TROPHÉE RD CHARLES PROUST 3ème PRIX : Axel LEBELLANGER – Institut Culinaire de France – Damien JULIA
PRIX D’EXCELLENCE PÂTISSIER BOUTIQUE : Claire HEITZLER
PRIX D’EXCELLENCE PÂTISSIER DE RESTAURANT : Maxence BARBOT
PRIX D’EXCELLENCE ARTISAN D’EXCEPTION : Patrick CHOLET, Les Cadres Noirs Percherons, producteur de miel
PRIX D’EXCELLENCE PÂTISSIER D’EXCEPTION : Hervé LAUZIER, Les Lavam’din, producteur d’amandes
PRIX D’EXCELLENCE ARTISAN D’EXCEPTION : Laurent BOUGHABA, L’agrumiste, producteur d’agrumes
PRIX D’EXCELLENCE JEUNE ESPOIR – 1er PRIX : Axel RAGAZZO, Région Loire Bretagne (maison Aurélien Trottier)
PRIX D’EXCELLENCE JEUNE ESPOIR – 2ème PRIX : Enzo MARTY, Région Sud-ouest (maison Loïc Béziat)
RIX D’EXCELLENCE JEUNE ESPOIR – 3ème PRIX : Lucas RETIF, Région Belgique (maison Marc Ducobu)
