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CHOCOLATERIE BELLANGER – LAVAL

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Un trompe-l’œil éclatant qui sublime le citron

Un trompe-l’œil éclatant qui sublime le citron sous toutes ses formes : Arnaud Larher réunit dans une coque en chocolat l’intensité d’un crémeux citron jaune, la douceur d’un biscuit imbibé de jus, la légèreté d’une mousse citron et la vivacité d’une marmelade fruitée. Le tout repose sur un sablé croustillant au citron, pour une dégustation à la fois graphique et intensément gourmande.
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#relaisdesserts #hautepatisserie #arnaudlarher #citron #gourmandise @arnaud_larher

Une interprétation raffinée et éclatante de fra

Une interprétation raffinée et éclatante de fraîcheur : Vincent Guerlais compose une tarte où chaque élément trouve son équilibre. Une pâte sucrée croustillante accueille un confit de citron bergamote et un crémeux au citron jaune relevé par des zestes de citron vert. Le tout est couronné d’une meringue fondante, aérienne et délicatement décorée de pétales colorés. Une création aussi élégante que vibrante en saveurs.
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#relaisdesserts #hautepatisserie #vincentguerlais #nantes #tarte #citron @vincent_guerlais

Une création tout en contraste et en finesse : Al

Une création tout en contraste et en finesse : Alexandre Gely sublime le yuzu dans une tartelette à la pâte sablée croustillante garnie d’une crème onctueuse et acidulée. Elle est coiffée d’un nuage de meringue italienne caramélisée, qui apporte douceur et élégance visuelle. Un équilibre parfait entre intensité acidulée et gourmandise aérienne.
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#relaisdesserts #hautepatisserie #fink #tarte #yuzu #gourmandise @finkdepuis1828

La gourmandise dans son plus bel équilibre : Laur

La gourmandise dans son plus bel équilibre : Laurent Duchêne réinterprète la tarte au citron meringuée en jouant sur la précision et la légèreté. Une pâte fine et croustillante accueille une crème citron onctueuse et acidulée, surmontée d’une meringue élégante, aérienne et délicatement poudrée d’amandes effilées. Un classique intemporel sublimé par l’élégance de la Maison.
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#relaisdesserts #hautepatisserie #laurentduchene #paris #tarte #citron @laurentduchene_paris

Un vent de fraîcheur souffle sur la gourmandise :

Un vent de fraîcheur souffle sur la gourmandise : La Martinière Glacier signe un dessert aux agrumes qui allie légèreté et intensité. Sur un gâteau moelleux au pamplemousse viennent se poser de délicates quenelles de sorbets – citron, orange, pamplemousse et citron-menthe ciselée. Un équilibre parfait entre douceur fruitée, acidité vivifiante et fraîcheur végétale.
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#relaisdesserts #hautepatisserie #lamartiniere #sorbets #citron @la_martiniere_glacier

Un jeu de textures et de saveurs parfaitement équ

Un jeu de textures et de saveurs parfaitement équilibré : la tarte citron de Frédéric Cassel associe une pâte sablée croustillante, un biscuit moelleux aux amandes et une marmelade de citron acidulée. La crème citron, douce et vibrante, se marie aux notes toastées des pignons de pins grillés qui apportent croquant et élégance. Un classique revisité avec justesse et raffinement.
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#relaisdesserts #hautepatisserie #fredericcassel #fontainebleau #tarte #citron @fredericcassel_officiel

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