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MADELEINE

PAR

AURÉLIEN TROTTIER

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MACAROONS HOLLANDAISE

TARTE GARANCE

« MA-MOUSSE » AU CHOCOLAT!

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Un rituel de décembre réinventé par @vincent_gu

Un rituel de décembre réinventé par @vincent_guerlais 🎄✨

Chaque tiroir cache une surprise, un éclat de chocolat, un fragment de gourmandise à savourer jour après jour jusqu’à Noël.

Un calendrier de l’Avent pensé comme une promenade sucrée — entre émotion, élégance et savoir-faire artisanal.

#relaisdesserts #hautepatisserie #vincentguerlais #calendrierdelavent #chocolat #noëlgourmand

🎙️ « (...) J’en suis où j’en suis… gr

🎙️ « (...) J’en suis où j’en suis… grâce aux Relais Desserts. Tout le monde est un exemple pour tout le monde. »

Lors du séminaire d’automne, Michel Belin @michel_belin a rappelé avec émotion ce qui fait la richesse de notre communauté : la curiosité, le partage et la transmission.

« Déplacez-vous, soyez curieux, allez voir les maisons, partagez… surtout partagez. Vous reviendrez à la maison enrichis, mais surtout motivés. Et la motivation, c’est le maître mot. »

Des mots simples, sincères, qui incarnent l’esprit Relais Desserts — celui d’artisans unis par la passion, la bienveillance et l’envie de faire grandir ensemble le métier.

Découvrez sur notre site internet l’article dédié à notre dernier séminaire d’automne !

#relaisdesserts #hautepatisserie #seminaire #automne #partage #transmission #savoirfaire

Incontournable de la Maison Roussel, ce moelleux a

Incontournable de la Maison Roussel, ce moelleux au chocolat séduit par sa texture fondante et son intensité aromatique. Parsemé de noisettes et de touches de ganache brillante, il offre une gourmandise généreuse et réconfortante, symbole du savoir-faire artisanal de la maison. Un classique intemporel qui ne cesse de ravir les amateurs de chocolat.
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#relaisdesserts #hautepatisserie #roussel #chocolat #gourmandise @christophe.roussel.labaule @enzo.roussel

Véritable manifeste chocolaté, Onde de Choc d’

Véritable manifeste chocolaté, Onde de Choc d’Arnaud Larher joue sur la puissance et la précision. Ses lignes graphiques et ses motifs en relief rappellent la vibration du cacao, tandis que son intensité gourmande révèle toute la profondeur des fèves soigneusement travaillées. Une création contemporaine, à la fois esthétique et sensorielle, qui traduit la force vivante du chocolat.
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#relaisdesserts #hautepatisserie #arnaudlarher #chocolat #gourmandise @arnaud_larher

Une ode à l’intensité du cacao : avec son entr

Une ode à l’intensité du cacao : avec son entremets Aztèque, Alexandre Gely met en lumière toute la richesse du chocolat noir. Entre un financier moelleux au chocolat, un croustillant puissant au grué de cacao, un crémeux fondant et une chantilly aérienne au chocolat noir, chaque couche dialogue avec la suivante pour créer une expérience sensorielle unique. Un dessert graphique et généreux, hommage vibrant aux origines du cacao.
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#relaisdesserts #hautepatisserie #alexandregely #fink #chocolat #gourmandise @finkdepuis1828

Un voyage au cœur de l’intensité : avec son en

Un voyage au cœur de l’intensité : avec son entremets Amazone, Loïc Beziat sublime l’alliance du chocolat et de la banane. Sous un glaçage chocolat noir d’une brillance parfaite, se dévoilent un croustillant chocolat, un biscuit moelleux, une compotée de banane fruitée et une mousse chocolat noir onctueuse. Un dessert qui marie profondeur et fraîcheur, avec une élégance graphique inspirée de l’Amazonie.
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credit photo : @jerome.lanier
#relaisdesserts #hautepatisserie #loicbeziat #chocolat #gourmandise @beziatfreres

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