PÂTISSIERS MEMBRE
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Lionel RAUX
Avec des cerises, de la crème à la vanille ou au chocolat pour renouer avec la tradition chocolatière de Bayonne, ses gâteaux basques ont franchi les frontières régionales.
Au fil des saisons, Lionel et son équipe œuvrent quotidiennement pour allier saveurs, authenticité et goût franc tant dans leurs créations sucrées que salées.
Contact :
Tel : 05 59 59 34 61
patisserie.raux@wanadoo.fr
BRÈVES
Félicitations à la promotion Passion Dessert 2021 ! 11 lauréats récompensées par les membres du guide Michelin parmi lesquels Pierre Chirac et Morgane Raimbaud qui rejoignent entre autres Jessica Préalpato, Michaël Bartocetti et François Josse.
C'est le dernier mois pour consommer le kumquat, profitons-en ! Cet agrume nous a protégé tout l'hiver car il est source de vitamine C et magnésium. Il se mange entier donc aucune perte de nutriments !
C'est Mardi Gras ! Profitez-en pour réaliser les fameuses bûgnes lyonnaises chez vous avec la recette de Richard Sève !