Au Pays basque, il est une tradition pâtissière que Lionel a fait sienne : le Gâteau basque.
Avec des cerises, de la crème à la vanille ou au chocolat pour renouer avec la tradition chocolatière de Bayonne, ses gâteaux basques ont franchi les frontières régionales.
Au fil des saisons, Lionel et son équipe œuvrent quotidiennement pour allier saveurs, authenticité et goût franc tant dans leurs créations sucrées que salées.
