Mathieu a appris son métier à la pâtisserie JEAN à Colmar. Il continua sa formation chez JACQUES à Mulhouse. Ensuite, il est parti à Bruxelles rejoindre l’équipe de MAHIEU. Après la Belgique, il a travaillé 3 ans à Paris chez Pierre HERME. En 2008, il est envoyé à TOKYO pour superviser une des boutiques Pierre HERME durant 3 ans.

En mars 2011, il a rejoint, avec sa compagne japonaise Mina, l’entreprise familiale à Sélestat.

Depuis ce jour, animé par sa passion de créer, Mathieu ne cesse de surprendre par ses nombreuses créations originales et délicieuses. Un vrai festival, autant pour les yeux que pour les papilles de notre clientèle toujours friande de nouveautés.

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