BRIOCHE FEUILLETÉE À LA VANILLE

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INFORMATIONS & MATÉRIELS

  • Pour 4 moules type brioche tête de 16cm de large

ÉTAPES DE LA RECETTES

1. Ingrédients

INGRÉDIENTS
  • 800 g de pâte a brioche sortant du frigo
  • 200 g de beurre
  • 3 g de pâte de vanille
ÉTAPES

Taper 200 g de beurre avec 3 g de pâte de vanille.

Incorporer le beurre comme pour le croissant puis donner deux tours simples.

Mettre au frigo 30 mn puis redonner un tour simple.

Mettre au frigo 20 mn puis abaisser à 10 au laminoir.

Tailler des carrés de 200 g, replier les coins comme pour un kouign aman, retourner et bouler.

Mettre en moule beurré de 16 cm.

Bien laisser pousser, dorer.

Parsemer de sucre brun et tailler (5 coups de ciseaux) puis enfourner à 160°.

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