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Par Marc DUCOBU
POUR CETTE RECETTE
- Pour 2 cakes de 5 personnes
ÉTAPES DE LA RECETTE
1/ Ingrédients
INGRÉDIENTS
- 75 g de beurre
- 215 g de sucre
- 4 œufs
- 185 g de farine
- 105 ml de crème 35% MG
- 4 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- ½ gousse de vanille
La veille, infuser la vanille avec la crème.
Faire un beurre pommade. Ajouter le sucre et le sel.
Incorporer les œufs et la crème en alternance. Terminer par la farine et la levure tamisée.
Garnir des moules, préalablement graissés, à 3/4 .
Préchauffer le four à 190°C. Enfourner et descendre la température à 160°C.
Cuire les cakes 40 minutes.
2/ Pour l’imbibage
INGRÉDIENTS
- 160 ml d’eau
- ½ gousse de vanille
- 50 g de sucre
Faire bouillir l’imbibage.
Attendre qu’il soit tiède et imbiber les cake tiède en commençant
par le haut du cake.
BRÈVES
Le Meilleur Apprenti de France « Pâtissier » 2023 est Théo Levavasseur.
Bravo à lui et aux 14 finalistes qui se sont investis dans ce concours ambitieux que Relais Desserts est fier de soutenir.
Relais Desserts est partenaire officiel du concours des Meilleurs Apprentis de France Pâtissiers qui aura lieu le 13 mars au CFA d’Arras. Nous souhaite bonne chance à toues les candidats !
La finale de l’épreuve des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissiers s’est tenue semaine dernière à l’École Lenôtre. Les buffets des candidats étaient magnifiques et nous attendons les résultats avec impatience.
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