LIBRAIRIE GOURMANDE
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30 recettes traditionnelles (brioche parisienne, vendéenne, tarte tropézienne, bostock, brioche feuilletée roulée à la cannelle...) ou créatives (butchy au mascarpone, brioche fine aux fruits rouges et crumble, brioche tressée aux trois chocolats, brioche surprise chou exotique) décomposées par le Chef Régis (professeur en lycée hôtelier et co-auteur d'un ouvrage de préparation au CAP pâtissier en candidat libre).
À retrouver sur le site de notre partenaire : https://www.librairiegourmande.fr/viennoiseries/13160-passion-brioches.html
BRÈVES
Arnaud Larher ouvre une nouvelle boutique au 57 rue Damrémont Paris 18ème. Un nouveau concept à découvrir dès le samedi 26 septembre.
Brandon Dehan se voit décerner le trophée du Pâtissier de l’année par le magazine Le Chef. Il office aux côtés de Glenn Viel à l’Oustau de Baumanière, 3 étoiles au guide Michelin.
Le Sirha et la Coupe du Monde de la Pâtisserie, initialement prévus en janvier prochain à Lyon sont reprogrammés du 29 mai au 2 juin 2021.
CARRIÈRES
Chocolaterie
Pierre Hubert, installé à Dijon, recherche un Chocolatier. Toutes les informations ici.
Pâtisserie
Christophe Roussel, pâtissier chocolatier haut de gamme à LA BAULE (44), recherche un Chef Pâtissier H/F.