LIBRAIRIE GOURMANDE
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30 recettes traditionnelles (brioche parisienne, vendéenne, tarte tropézienne, bostock, brioche feuilletée roulée à la cannelle...) ou créatives (butchy au mascarpone, brioche fine aux fruits rouges et crumble, brioche tressée aux trois chocolats, brioche surprise chou exotique) décomposées par le Chef Régis (professeur en lycée hôtelier et co-auteur d'un ouvrage de préparation au CAP pâtissier en candidat libre).
À retrouver sur le site de notre partenaire : https://www.librairiegourmande.fr/viennoiseries/13160-passion-brioches.html
BRÈVES
Après la maison Pic, l’hôtel George V et le Taillevent à Paris, le Champion de France du Dessert 2018 François Josse devient chef pâtissier du Margaret-Hôtel Chouleur à Nîmes.
Quelles infos aimeriez-vous trouver sur le site relais-desserts.net ? Dites-le nous : contact@relais-desserts.net !
Le Concours Relais Desserts Charles Proust aura bien lieu en 2022. Il se tiendra à Paris le dimanche 18 septembre. Retrouvez ici le règlement et le formulaire d’inscription
CARRIÈRES
Pâtisserie
La maison Zanin recrute pour son laboratoire de Sallanches un pâtissier en CDI – 39h Toutes les informations ici !
Chocolaterie
La maison Pascal à Oslo en Norvège recherche des collaborateurs : 1 pâtissier et 1 viennois pour la créations de 2 nouveaux magasins.
Envoyer CV et lettre de motivation à pascal@pascal.no