LIBRAIRIE GOURMANDE
Tous les articlesLa cuisine de Guy Martin au Grand Véfour
Automne & Hiver : betterave jaune en salade, échalote et cacahuètes grillées; salsifis comme des asperges, sauce mousseuse à l'orange; morilles au vin jaune à la crème et calamarata; poitrine de pintade fermière farcie aux trompettes, artichauts en fine purée au foie gras, artichauts poivrades; chocolat vanille-banane, caramel mou et sauce chocolat au lait banane vanille; Mont-Blanc...
Printemps & Eté : aubergine rôtie et en caviar rehaussé aux zestes de pamplemousse rose; sardines, brousse de brebis assaisonnée de citron au sel, betterave jaune croquante; filet de merlu pané, chou pak choi et poivrons rôtis, émulsion au poivre voatsiperifery; éclair à la vanille; tarte chocolat...
À commander ici : https://www.librairiegourmande.fr/chefs-france/17551-la-cuisine-de-guy-martin-au-grand-vefour.html?search_query=la+cuisine+de+guy+martin+&results=11
BRÈVES
Profitez de l’été pour découvrir les glaces artisanales des membres Relais Desserts.
Des saveurs exceptionnelles pour des moments de plaisir inoubliables ….
Retrouvez ici la liste de nos membres.
Le Guide Gambero Rosso qui recense les meilleures pâtisseries d’Italie a attribué la note maximale (Tre Torte) à 29 chefs italiens dont : Andreas Acherer, Luigi Biasetto, Fabrizio Galla, Luca Mannori, Ingino Massari et Roberto Rinaldini. Bravo à eux !
Christelle Brua, ancienne chef pâtissière du Pré Catalan puis de l'Elysée, élue meilleur chef pâtissier de restaurant du monde en 2018 a ouvert sa première chocolaterie rue du Cherche Midi : Madame Cacao, indéniablement une nouvelle adresse gourmande à découvrir !
CARRIÈRES
Pâtisserie
La pâtisserie Pascal Dupuy recrute sur différents postes.
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