LIBRAIRIE GOURMANDE
Tous les articlesLa cuisine de Guy Martin au Grand Véfour
Automne & Hiver : betterave jaune en salade, échalote et cacahuètes grillées; salsifis comme des asperges, sauce mousseuse à l'orange; morilles au vin jaune à la crème et calamarata; poitrine de pintade fermière farcie aux trompettes, artichauts en fine purée au foie gras, artichauts poivrades; chocolat vanille-banane, caramel mou et sauce chocolat au lait banane vanille; Mont-Blanc...
Printemps & Eté : aubergine rôtie et en caviar rehaussé aux zestes de pamplemousse rose; sardines, brousse de brebis assaisonnée de citron au sel, betterave jaune croquante; filet de merlu pané, chou pak choi et poivrons rôtis, émulsion au poivre voatsiperifery; éclair à la vanille; tarte chocolat...
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BRÈVES
Le Meilleur Apprenti de France « Pâtissier » 2023 est Théo Levavasseur.
Bravo à lui et aux 14 finalistes qui se sont investis dans ce concours ambitieux que Relais Desserts est fier de soutenir.
Relais Desserts est partenaire officiel du concours des Meilleurs Apprentis de France Pâtissiers qui aura lieu le 13 mars au CFA d’Arras. Nous souhaite bonne chance à toues les candidats !
La finale de l’épreuve des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissiers s’est tenue semaine dernière à l’École Lenôtre. Les buffets des candidats étaient magnifiques et nous attendons les résultats avec impatience.