LIBRAIRIE GOURMANDE
Tous les articlesTartes et gâteaux de voyage
Découvrez une gamme riche et varié de recettes de tartes classiques, rustiques ou contemporaines mais aussi des gâteaux de voyage, cakes et gouters.
Un ouvrage parfait pour diversifier les gammes des artisans. Tartes classiques et rustiques aux fruits de saison (tarte aux fruits, tarte normande, tarte levée feuilletée framboises plein fruit), tartes toute l'année (tarte citron Yuzu, tarte sablé breton aux agrumes...), gâteaux de voyages ( cake fruits confits, cake noix, gâteaux de voyage "chocolat et orange", trésor aux fruits secs "Le Valencia aux amandes"), goûters et gourmandises ( le marbré de Fabrice Capezzone, pain de Gênes aux agrumes, douceur moelleux abricot; figue, cranberries...). Le livre traite ensuite des recettes de base les pâtes, beurre manié, les crèmes et par un chapitre sur les décors.
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BRÈVES
Le Séminaire annuel de Printemps Relais Desserts se prépare activement à Annecy. Il se déroule du 14 au 17 avril. Vous pourrez suivre son déroulé sur nos réseaux.
Laurent Le Daniel vient d’être nommé Chevalier dans l’Ordre National du Mérite. Félicitations à lui pour cette récompense prestigieuse, qui récompense un pâtissier passionné très investi dans la pérennité de son métier.
Préparez la Saint-Valentin ! Prenez le temps de découvrir les douceurs chocolatées ou fruitées proposées par nos chefs en vente en ligne. En commandant cette semaine vous serez livrés dans les temps.
CARRIÈRES
Chocolaterie