LIBRAIRIE GOURMANDE
Tous les articlesMes Confitures, Christine Ferber
Mes Confitures, Christine Ferber
Tous les gourmands connaissent Christine Ferber, la "fée des confitures". Cette maître pâtissier-confiseur, qui vit et travaille dans son village natal de Niedermorschwihr, en Alsace, a su conquérir, avec ses confitures et ses aigre-doux, les plus grands chefs : Alain Ducasse, la maison Troisgros, Pierre Gagnaire... Virtuose des saveurs, elle nous ouvre son cahier de recettes : confiture de griottes et de pommes à la menthe fraîche, gelée de pommes à la fleur d’acacia, cassis au pinot noir, châtaignes et noix... Plus de 200 créations, classiques ou audacieuses, toujours expliquées avec simplicité, qui feront le bonheur de tous les amateurs de douceurs.
À retrouver sur le site de notre partenaire : https://www.librairiegourmande.fr/confitures/790-mes-confitures-edition-augmentee.html
BRÈVES
Après être passée par les cuisines d’Alain Ducasse, par les laboratoires de Ladurée, sans oublier le Ritz, Claire Heitlzer ouvre enfin son atelier ainsi que sa boutique en ligne fin octobre ! Sous le nom « Claire & Producteurs », ce concept défendra les valeurs chères à la cheffe alsacienne : l’éco-responsabilité et la gourmandise.
Jeffrey Cagnes ouvrira les portes de sa propre boutique le 21 septembre, à Paris (17e). L’occasion de découvrir l’univers et la créativité de celui qui a longuement fait ses gammes au sein de la prestigieuse Maison Stohrer, plus ancienne pâtisserie de Paris !
Le festival culinaire de la rentrée, Omnivore, se tiendra du 11 au 13 septembre au Parc Floral de Paris et fera la part belle à la pâtisserie. Vous pourrez y rencontrer entre autres Jade et Jacques Génin, Nina Métayer, Michaël Bartocetti, Christophe Michalak ou encore François Josse !
CARRIÈRES
Pâtisserie
La Maison Pierre Hermé recherche des pâtissiers expérimentés pour son laboratoire situé à Rungis (94) et sa manufacture localisée à Wittenheim (68). Poste en CDI à pourvoir dès que possible. Pour postuler, envoyez-nous votre CV par email : talents@pierreherme.com
Chocolaterie
La Maison Pierre Hermé recrute un pâtissier expérimenté en CDI au sein de sa manufacture située à Wittenheim en Alsace. Le poste est à pourvoir immédiatement. Vos candidatures à l’adresse suivante : talents@pierreherme.com