INTRODUCTION

Christophe Felder et Camille Lesecq, Le duo de choc des pâtissiers alsaciens revient avec un nouveau thème, les entremets, classés par saison.

Au printemps, place au fraisier, à l’abricot passion, au brownie pistache. En été, olive abricot, chocolat quetsches ou encore biscuit fruits. L’automne verra le cappucino, la pomme cannelle ou un riz au lait caramel quetsches. Alors que le dôme litchi pamplemousse, le banane ananas ou le mascarpone agrumes illumineront l’hiver. Un chapitre est dédié aux saveurs de fêtes, opéra, rosa, bombe pralines roses et autre coeur maman.


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