Pierre Hermé revient avec un très bel ouvrage sur la pâtisserie, qui propose 70 recettes à déguster tout au long de la journée :
Pour le Petit Déjeuner la brioche infiniment citron, le chausson croustillant à l’orange, la gaufre liégeoise, la chocolat chaud à la cannelle de Ceylan, le jus détox betterave, pomme, poire, carotte, céleri et gingembre…
En En-cas le sablé viennois, la madeleine jardin de l’Atlas, le lait savoureux infiniment Fraise, le café mojito…
Pour le Déjeuner le baba Ispahan, la coupe glacée Envie vanille-cassis-violette, la kakigori matcha & yuzu, le dessert Infiniment Fraise…
Lors du Goûter la crème caramel à partager, le choux Orphéo, le cake pain d’épices et framboises, le pain perdu, le cookie géant plénitude…
Et pour fini au Dîner la sensation infiniment Café, le vacherin Garance framboise-figue-cannelle, le soufflé Montebello pistache-fraise…
À commander sur le site de la Librairie Gourmande : https://www.librairiegourmande.fr/patisserie-professionnelle/16405-infiniment-patisserie-au-fil-de-la-journee.html
