À l’occasion du Festival Toquicimes qui se tiendra à Megève du 17 au 19 octobre 2025, Relais Desserts et Pierre Hermé invitent les pâtissiers professionnels à sublimer l’un des fruits emblématiques de nos montagnes : la pomme.
Dans l’esprit de ce festival dédié à la cuisine de montagne, ce concours met à l’honneur le savoir-faire artisanal et la richesse de la filière IGP Pommes et Poires de Savoie. Les candidats devront créer une tarte gourmande et élégante, où la pomme de montagne se déploie sous toutes ses textures, relevée par des accords subtils qui sauront séduire le palais d’un jury prestigieux.
Un jury d’excellence
Le jury de pré-sélection des candidats sera présidé par Pierre Hermé. Le jury final sera composé de chefs pâtissiers et cuisiniers de renom, ainsi que de représentants de la Mairie de Megève. Ils évalueront chaque création sur sa créativité, son équilibre gustatif, son jeu de textures et son pouvoir de séduction visuelle.
Modalités de participation
Le concours est ouvert à tous les pâtissiers professionnels, qu’ils exercent en boutique, restaurant ou école de formation.
Les inscriptions sont ouvertes ! Pour participer, téléchargez le bulletin d’inscription ainsi que le règlement du concours, puis envoyez votre dossier complet avant le mercredi 17 septembre 2025 à minuit à : sageetassocies.lf@huissier-justice.fr
Les candidatures seront examinées de manière anonyme par le jury de pré-sélection.
Les 12 meilleurs candidats seront invités à participer à la finale, qui se tiendra vendredi 17 octobre 2025 à partir de 15h aux Halles de Toquicimes à Megève.
Les résultats seront proclamés directement lors de la finale.