Quand la création pâtissière s’engage pour l’avenir
Chaque édition du Concours Relais Desserts Charles Proust est une invitation à repousser les frontières de la création pâtissière. En 2026, les candidats sont appelés à s’exprimer autour d’un thème profondément engagé :
« L’avenir pousse entre nos mains, la beauté d’un monde à préserver ».
Un sujet fort, à la fois poétique et symbolique, qui interroge la responsabilité de l’Homme face à la fragilité de notre planète. À travers le sucre et le chocolat, les chefs devront traduire cette tension entre menace et espoir, entre fragilité et splendeur, en donnant forme à une vision personnelle et engagée du monde de demain.
Une pièce artistique comme manifeste
Au coeur du concours, une pièce artistique verticale, réalisée en sucre, isomalt, pastillage et chocolat. Véritable sculpture pâtissière, elle devra incarner le thème et servir d’écrin à trois petits gâteaux de dégustation.
Présentée sous cloche, dans une vitrine aux dimensions précises, cette pièce constitue un exercice d’équilibre entre créativité, technicité et harmonie des matières. Chaque détail compte : volumes, lignes, couleurs, lisibilité du message et cohérence de l’ensemble.
Trois petits gâteaux, trois expressions du thème
La création artistique se prolonge dans la dégustation, avec trois petits gâteaux individuels (entre 60 et 80 g), intégrés à la pièce :
• un petit gâteau à dominante chocolat,
• un petit gâteau aux fruits de saison du pays,
• un petit gâteau libre.
Au-delà du goût, ces créations devront traduire une démarche créative forte, en lien direct avec le thème. Les textures, l’équilibre aromatique, l’originalité et la cohérence avec la pièce artistique seront au coeur de l’évaluation.
Un concours d’excellence et de transmission
Le Concours Relais Desserts Charles Proust est ouvert aux pâtissiers, chocolatiers et glaciers de toutes nationalités. Limité à 12 candidats, il se déroulera le dimanche 8 novembre 2026, au Pavillon Gabriel à Paris.
Le jury, composé de chefs pâtissiers reconnus, évaluera les candidats de manière anonyme, à parts égales entre création artistique et dégustation.
Au-delà de la compétition, ce concours incarne les valeurs fondatrices de Relais Desserts : la transmission des savoir-faire, l’audace créative, la rigueur technique et une vision contemporaine de la pâtisserie, capable de dialoguer avec les grands enjeux de notre époque.
Informations pratiques :
• Date du concours : dimanche 8 novembre 2026
• Lieu : Pavillon Gabriel – Paris
• Pré-inscriptions : jusqu’au 30 juin 2026
• Clôture des inscriptions définitives : 30 septembre 2026
• Thème : L’avenir pousse entre nos mains, la beauté d’un monde à préserver
Le règlement complet et les modalités d’inscription sont disponibles sur le site Relais Desserts via le lien suivant : ici
* Les visuels présentés ci-dessus sont issus de l’édition 2024 du concours, dont le thème était « L’intelligence artificielle nous mènera-t-elle sur Mars ? ». Ils illustrent le niveau d’exigence artistique et la liberté d’interprétation attendus, mais ne correspondent pas au thème 2026. Photo à la Une : Lauréat du Trophée RDCP 2024.