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Avec les beaux jours reviennent les fruits rouges, et les vitrines des pâtissiers se parent de leurs plus belles couleurs. Fraises, framboises, myrtilles, mûres : autant de matières premières généreuses qui invitent à la gourmandise et révèlent, en creux, la personnalité de chaque chef. Tour d’horizon chez quelques membres Relais Desserts qui célèbrent gaiement les beaux jours !

Il y a des fêtes qui méritent que l’on prenne le temps. La fête des mères en fait partie. Cette année encore, les membres Relais Desserts ont imaginé des créations pensées pour l’occasion : des entremets, des sujets en chocolat, des attentions sucrées qui disent, mieux que les mots, tout ce qu’on voudrait exprimer. Fleurs en chocolat, associations de fruits délicates, coffrets à offrir… Chaque maison a apporté sa propre sensibilité à ce rendez-vous gourmand. Voici quelques-unes de leurs créations.

Il y a des villes qui donnent envie de créer. Barcelone en fait partie. C’est dans ce cadre que près d’une centaine de pâtissiers internationaux, venus de différentes régions à travers le monde, se sont retrouvés les 3, 4 et 5 mai derniers pour les Rencontres Internationales de Printemps Relais Desserts. Une édition placée sous le signe de l’échange, de la découverte et du partage, organisée avec générosité par les membres de la région Espagne : Eric Ortuno et ses homologues espagnols.

Quand arrive le printemps, les vitrines des pâtissiers se transforment en véritables terrains de jeu. Le chocolat se prête à toutes les interprétations : animaux malicieux, personnages fantastiques, oeufs graphiques ou sculptures pleines d’humour. Pour Pâques, les membres Relais Desserts laissent parler leur imagination et proposent des créations qui racontent chacune une histoire, entre tradition gourmande et créativité contemporaine.

À l’occasion de la Saint-Valentin, les pâtissiers Relais Desserts explorent une pâtisserie tournée vers l’émotion et le partage. Coeurs, messages, fleurs et symboles deviennent des formes d’expression à part entière, au service d’une création où le goût, le geste et l’intention dialoguent avec simplicité et justesse. Découvrez leur propositions sans plus attendre…

Le concours se déroulera le 8 novembre 2026 au Pavillon Gabriel à Paris.

Dessert emblématique de l’Épiphanie, la galette des rois demeure un exercice incontournable pour les maisons de pâtisserie. Sous ses apparences codifiées — feuilletage, garniture, fève — elle offre pourtant un espace d’expression d’une grande liberté, où se révèlent à la fois la maîtrise technique, l’identité aromatique et l’écriture visuelle de chaque chef. Découvrez les propositions que les chefs pâtissiers Relais Desserts vous réservent cette année…