BEIGNETS FINGER AUX ZESTES DE CITRON VERT

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INFORMATIONS & MATÉRIELS

  • Pour environ 30 beignets

ÉTAPES DE LA RECETTES

1. Pâte à beignets

INGRÉDIENTS
  • 280 g de farine
  • 6 g de sel
  • 70 g de sucre
  • 3 œufs
  • 85 g de beurre
  • ½ citron vert zesté
ÉTAPES

Mélanger la farine, le sel et le sucre puis ajouter les œufs un à un.

Ajouter ensuite le beurre fondu (tempéré) et les zestes de citron vert. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Laisser la pâte reposer 2 heures environ avant de l’abaisser au rouleau à 5 mm d’épaisseur.

Détailler des rectangles de 6 cm x 2 cm et les frire dans une huile à 170-180 °C.

Dès que les beignets sont dorés, les égoutter sur du papier absorbant.

2. Pâte à tartiner aux noisettes

INGRÉDIENTS
  • 45 g de beurre
  • 150 g de praliné
  • 95 g de gianduja
  • 5 g de cacao en poudre
ÉTAPES

Réaliser un beurre noisette et laisser refroidir.

Mixer ensemble le praliné, le gianduja et la poudre de cacao puis le beurre noisette.

Réserver dans un contenant hermétique à température ambiante.

 

Ne reste plus qu’à tremper les beignets dans la pâte à tartiner avant dégustation…

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