vendredi 01 mars 2024
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Cake framboise noisette

POUR CETTE RECETTE



  • Recette pour 1 gâteau

ÉTAPES DE LA RECETTE

1/ Pâte à Cake

INGRÉDIENTS

  • 130 g de sucre Glace
  • 50 g de poudre de Noisettes
  • 55 g de farine
  • 2 g de levure Chimique
  • 15 g de miel
  • 120 g de blancs d’œufs
  • 75 g de beurre doux fondu
  • 50 g de framboises

Mélanger avec une spatule le sucre glace, la poudre de noisettes, la farine, la levure chimique et le miel.

Tiédir les blancs à 30°C au bain marie.

Verser petit à petit en mélangeant les blancs dans le mélange des poudres.

Ajouter petit à petit le beurre fondu à 50°C en mélangeant.

Verser la pâte dans le moule graissé et sucré.

Déposer les framboises sur le dessus du cake uniquement.


2/ Graissage

INGRÉDIENTS

  • 20 g de beurre doux
  • 50 g de cassonade

Ramollir le beurre et beurrer généreusement le moule au pinceau.

Remplir le moule de cassonade puis le retourner pour l’évider. La cassonade doit recouvrir entièrement le moule.


3/ Cuisson

Cuire à 170 °C à chaleur tournante durant 35 minutes.

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