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Par Maëlig GEORGELIN
POUR CETTE RECETTE
- Recette pour 1 gâteau
ÉTAPES DE LA RECETTE
1/ Pâte à Cake
INGRÉDIENTS
- 130 g de sucre Glace
- 50 g de poudre de Noisettes
- 55 g de farine
- 2 g de levure Chimique
- 15 g de miel
- 120 g de blancs d’œufs
- 75 g de beurre doux fondu
- 50 g de framboises
Mélanger avec une spatule le sucre glace, la poudre de noisettes, la farine, la levure chimique et le miel.
Tiédir les blancs à 30°C au bain marie.
Verser petit à petit en mélangeant les blancs dans le mélange des poudres.
Ajouter petit à petit le beurre fondu à 50°C en mélangeant.
Verser la pâte dans le moule graissé et sucré.
Déposer les framboises sur le dessus du cake uniquement.
2/ Graissage
INGRÉDIENTS
- 20 g de beurre doux
- 50 g de cassonade
Ramollir le beurre et beurrer généreusement le moule au pinceau.
Remplir le moule de cassonade puis le retourner pour l’évider. La cassonade doit recouvrir entièrement le moule.
3/ Cuisson
Cuire à 170 °C à chaleur tournante durant 35 minutes.
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