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Par Desserts Relais
POUR CETTE RECETTE
- Ce chocolat peut se boire chaud ou glacé, selon la saison et vos envies.
- Pour 6 personnes
ÉTAPES DE LA RECETTE
1/ Procédé :
INGRÉDIENTS
- 800 g de Lait entier
- 200 g de crème liquide
- ½ gousses de vanille
- 50 g de cacao poudre
- 50 g de sucre semoule
- 1 pointe de couteau de 4 épices
- 1 pointe de couteau de cannelle
Faire chauffer le lait avec la crème, le sucre et la gousse de
vanille fendue et grattée.
Ajouter le cacao et les épices.
Porter le tout à ébullition, baisser le feu et laisser bouillir tout
doucement 1 à 2 min pour faire gonfler le cacao.
Cette opération lui donnera toute son onctuosité.
BRÈVES
Le Séminaire annuel de Printemps Relais Desserts se prépare activement à Annecy. Il se déroule du 14 au 17 avril. Vous pourrez suivre son déroulé sur nos réseaux.
Laurent Le Daniel vient d’être nommé Chevalier dans l’Ordre National du Mérite. Félicitations à lui pour cette récompense prestigieuse, qui récompense un pâtissier passionné très investi dans la pérennité de son métier.
Préparez la Saint-Valentin ! Prenez le temps de découvrir les douceurs chocolatées ou fruitées proposées par nos chefs en vente en ligne. En commandant cette semaine vous serez livrés dans les temps.
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