CONFITURE DE MYRTILLES

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INFORMATIONS & MATÉRIELS

  • Pour 3 kg de confiture

ÉTAPES DE LA RECETTES

1. Ingrédients

INGRÉDIENTS
  • 1 kg de myrtilles fraîches
  • 1 kg de pulpe de myrtilles
  • 1 kg de sucre
  • 40 g de jus de citron
ÉTAPES

Dans une bassine en inox, cuire ensemble les myrtilles fraîches, la pulpe de myrtilles et le sucre à gros bouillon pendant 1 minute.

Réserver la préparation une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, recuire le tout à 104 °C en ajoutant le jus de citron.

Une fois la température atteinte, stopper la cuisson.

Couler alors la confiture en pots puis retourner ceux-ci jusqu’à complet refroidissement (à déguster dans l’année).

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