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La glace, le chocolat, la pâtisserie : des matière

La glace, le chocolat, la pâtisserie : des matières qui fondent, qui disparaissent, qui n’existent que le temps d’une dégustation.

Alain Chartier, Meilleur Ouvrier de France 2000 et membre Relais Desserts depuis de nombreuses années, a choisi de consacrer sa vie à ces arts de l’éphémère, avec une exigence qui, elle, ne fond pas.

Champion du monde, sculpteur sur glace, ancré dans les produits régionaux du Morbihan : Alain Chartier est l’un de ces membres qui incarnent pleinement ce que Relais Desserts représente. Un portrait à découvrir sans plus attendre !

📍 Vannes, Morbihan
🎥 Portraits Relais Desserts 2026
@alain_chartier_

#RelaisDesserts #PortraitsRelaisDesserts #Pâtisserie #HautePâtisserie #Artisan Chocolat Glace Savoirfaire

Il a fait le tour du monde avant de revenir au Mor

Il a fait le tour du monde avant de revenir au Morbihan. Formé chez Henri Le Roux, passé par les grandes maisons d’Europe et des Caraïbes, Maëlig Georgelin a choisi d’ancrer son excellence dans son territoire, avec sa Maison « Au Petit Prince ».

Membre Relais Desserts, il incarne cette conviction que l’association porte depuis ses débuts : le savoir-faire artisanal n’a pas de frontières, mais il a des racines.

📍 Pluvigner, Morbihan
🎥 Portraits Relais Desserts 2026
@patisserie.aupetitprince

#RelaisDesserts #PortraitsRelaisDesserts #Pâtisserie #HautePâtisserie #Artisan Chocolat Glace Savoirfaire

Relais Desserts, c’est aussi ça : des chefs qui on

Relais Desserts, c’est aussi ça : des chefs qui ont tracé des chemins inattendus pour arriver à l’excellence. Gaël Redouté, membre de l’association, est passé par les brigades de Bernard Loiseau et Jean-Michel Lorain avant d’ouvrir sa propre pâtisserie-chocolaterie. Un choix radical, une conviction, une maison à Saint-Malo qui porte aujourd’hui sa signature avec une vingtaine de collaborateurs.

C’est dans ce cadre que nous l’avons rencontré cet été, pour la série de portraits vidéo Relais Desserts. Ce que vous allez découvrir, c’est sa vision du métier, de la transmission, et de ce que l’association représente pour lui. Bonne découverte !

📍 Saint-Malo
🎥 Portraits Relais Desserts 2026
@gaelredoute

#RelaisDesserts #PortraitsRelaisDesserts #Pâtisserie #HautePâtisserie #Artisan

Éric Vergne dirige avec sa femme Corinne la Maison

Éric Vergne dirige avec sa femme Corinne la Maison Vergne, fondée par ses parents en 1964.

Depuis trente ans à ses côtés, ils ont construit ensemble une maison qui incarne ce qu’il décrit avec justesse : un métier au coeur des familles, du partage et des émotions.

Pour lui, la pâtisserie vit aujourd’hui une véritable seconde jeunesse, portée par la passion et la curiosité de ses artisans.

Sa source d’inspiration ? Tout ce qu’il goûte au quotidien. Chaque dégustation est une occasion d’apprendre, de partager, de transmettre !

@eric.vergne

Christophe Roussel a choisi la plage pour célébrer

Christophe Roussel a choisi la plage pour célébrer le thème de l'été. Sa boîte de chocolats d'été met en scène une dizaine de petits crabes en chocolat noir, alignés dans leur écrin rouge avec une fantaisie assumée. Le couvercle illustré, avec ses crabes animés sous le parasol, donne le ton : l'été peut aussi se déguster avec le sourire !

#relaisdesserts #hautepatisserie #roussel #labaule #chocolat @christophe.roussel.labaule

Installé à Vught, aux Pays-Bas, Arthur De Rouw dir

Installé à Vught, aux Pays-Bas, Arthur De Rouw dirige avec sa femme la pâtisserie familiale fondée par ses parents, aujourd’hui rejoint par ses enfants Niels et Lisa, troisième génération aux commandes.

Il nous parle de ce que ces rencontres Relais Desserts lui apportent : inspiration, échanges culturels, nouvelles idées.

Et son conseil aux jeunes pâtissiers ? Faire ce qui vous ressemble, viser la meilleure qualité possible, et ne jamais perdre de vue le client. Fraîcheur, rapport qualité-prix et bienveillance : les valeurs d’une maison qui dure !

@patisseriederouw

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